埃塞俄比亚咖啡口感

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 作者:Z.E 2024-03-28 我要评论

  埃塞俄比亚咖啡口感

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  咖啡豆的自然特征包括大小、形状、酸度、质感、口味和香气。埃塞的咖啡豆小、香浓,有着葡萄酒一样的酸味,深受咖啡爱好者的喜爱。由于埃塞咖啡独特的芳香和口味,常被用于饮料、冰淇淋和糖果的生产及品种改良。

  世界知名的埃塞咖啡主要有:

  1.溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘,有浓郁的果仁香味,酸度适宜,带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。

  2.吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸,有果仁香味,回味悠长。年产量70,000吨。

  3.甘比咖啡 生长在海拔1500米至2300米之间。是美食家级的咖啡,酸度适中,带着水果的香气。年产量34,000吨。

  4.叶尔尕车法咖啡 生长在海拔1500米至2200米。摩卡风味,带有花香和香料的气味。年均产量约28,000吨。

  5.西达摩咖啡 生长在海拔1400米-2200米处。酸度适宜,质量上乘。年均产量约37,000吨。

  6.哈拉尔咖啡 生长在海拔2700米以上的高地上。是世界上最好的咖啡,中等酸度,醉人的异域风味,带着微醺、干果之香,是纯粹的摩卡咖啡。年均产量约26,000吨。

  埃塞俄比亚咖啡的等级:

  埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2

  西达莫(Yirgacheffe 、Sidamo)的最高等级是二级和三级( G2、G3),

  埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级(G4、G5)。

  在很多情况下,四级的咖啡标为五级,为的是减少征税。现在的分级不太统一、有些乱,因为还有日晒加工法加工的一级和二级(Grand G2)耶加雪菲咖啡(Yirga Cheffe),但哈拉尔(Harar)最高等级是四级(G4)。

  埃塞俄比亚咖啡产区是西达莫、哈拉尔和耶加雪菲(Sidamo, Harrar and Yirgacheffe)。 Sidamo 和Harrar是省及区划,Sidamo位于埃塞南部与肯尼亚相邻,Harrar在埃塞东部与索马里接壤,Yirgacheffe虽然是Sidamo大区内的一个小区,因土壤的成分和含水量等原因,其出产的咖啡却是被认为埃塞最好的。

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2017-07-11 16:02:11

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