埃塞俄比亚咖啡生豆烘培

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　　埃塞俄比亚：咖啡诞生的地方

　　埃塞俄比亚是公认的咖啡诞生地，是今天我们所品尝到的各式咖啡的发祥地，它在咖啡发展历史上有着举足轻重的地位。星巴克怀着对咖啡诞生地的尊敬和赞美，以及长期以来对咖啡文化的传承，日前在全国各门店隆重推出了口感独特的“埃塞俄比亚咖啡”，并于1月6日至12日期间在各门店启动“埃塞俄比亚咖啡周”，在为顾客提供纯正的星巴克咖啡的同时，引领顾客体验奇妙而独特的星巴克咖啡文化之旅。

　　相传公元六世纪时，一位阿拉伯牧羊人来到埃塞俄比亚草原放牧，他发现羊群吃了当地的一种红色果实后，会变得异常活跃。牧羊人自己也尝了些。他觉得这些果实不仅香甜美味，而且食后令人神清气爽。正好一位回教徒路过这里，将这种不可思议的红色果实带回去分享给其他教友。就这样，这种美味的果实很快流传开来。这就是传说中咖啡的起源。

　　在埃塞俄比亚，人们以咖啡为傲，把咖啡视为回馈世界的礼物。至今，许多埃塞俄比亚家庭仍保留着日常咖啡庆典的仪式，每个家庭的女主人每天不止一次地邀请家人和邻居品尝咖啡。在他们看来，这是表示友好和尊敬的方式。在埃塞俄比亚这片神奇的土地上，四处弥漫着咖啡豆特有的香味，耳边不时传来“Buna-Buna Tetu(来杯咖啡吧)”的声音。这样的情景，让人对咖啡充满了无限美好的期待。

　　介绍：

　　衣索匹亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、

　　Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　衣索匹亚咖啡在台湾评价极高，尤其国人对衣索比亚的哈拉(Harrar)，

　　西达摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三个比较出名产区特别

　　感兴趣和热爱。西达摩(Sidama)省位于衣索匹亚南方，北部是Arsi省，

　　东边延伸连接Bale省、西边则是Gamu Gofa省行政区。西达摩(Sidama)省

　　行政区管辖包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契尔(Kochere)两个

　　极有名气的产区。产业以农业为主，咖啡的种植区域位于东非

　　大裂谷(Great Rift Valley)周围。

　　此批次利姆(Limu)产区 是位于Djimma的西北方的利姆(Limu)区域之

　　产区，是当地咖啡小农所生产集合而成，参加在2016年非洲精品咖啡协会

　　(Africa Fine Coffee Association)(简称AFCA)所举行年度PK大赛

　　勇夺第三名，比赛竞争激烈，参加人数众多，此批次经由来自全球专家

　　杯测一致肯定，品质不容质疑。咖啡种植品种是衣索比亚的原生品种

　　(Heirloom)，以100%有机的方式进行种植。土壤是变质性(Vertisols)

　　土壤。海拔一千八百五十到一千九百公尺。

　　利姆(Limu)咖啡风味具有精致的花香调性、草莓，百香果，酒香熟果

　　风味有厚实巧克力风味，低酸度，余韵绵长且干净。

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2017-07-18 17:15:49