埃塞俄比亚独立新产区古吉产区紫风铃Dasaya处理厂介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  Dasaya 在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,其意思即为紫色风铃!
 
  如同耶加雪菲在成名后广为人知,渐成为独立产区。古吉于 2010 年被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区,是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近两米,平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差,使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。该地最大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持,借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。
 
  当地咖啡生产都源于个体型的小农,产季到来时采摘自家周边的完熟浆果送至处理厂,放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度,去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12% 之间,当后制处理完成后,再透过 ECX 的竞标体系出口。
 
  古吉夏奇索的咖啡豆近年知名程度日益提升,近日颇受关注的 Ninety Plus® 推出的真心话 (Nekisse) 与其副牌 Level Up 所推出的德瑞艾拉 (Derar Ela),都是源于此产区。
 
  关于埃塞俄比亚
 
  在埃塞俄比亚可发现多元的咖啡培育方式,从成片的野生咖啡树林、半开发土地,到传统经营的小农作地,至现代式庄园应有尽有。约有 50% 的咖啡树种植地平均海拔 1500 米左右。而埃塞俄比亚全境可划分为九大咖啡产区:包括有西达莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉玛、伊贝多、堤比、贝贝卡等。
 
  风味描述:
 
  杏桃、覆盆子、青苹果酸、葡萄
 
  产区/古吉
 
  品种/埃塞俄比亚原生种
 
  Ethiopian Heirloom
 
  处理法/日晒
 
  种植海拔/1900-2100米
 
  烘焙度/浅焙

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2017-11-22 16:30:09

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