衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲风味口感特征介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

  衣索比亚 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1
 
  风味:优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺
 
  品种:Typica 、Heirloom当地原生种
  国家:衣索比亚
 
  产区:耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅镇
 
  生产:席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民
 
  等级:G1
 
  处理法:水洗处理法
 
  海拔:海拔1900-2000公尺
 
  「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断,风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现,咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果,仅供参考
 
  金蕾娜安巴雅
  此产区拥有5个先进的生豆处理厂,此批次是由处理厂所生产的,其在生豆处理的领域上有着高水准的表现,带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜,为人所称赞。
 
  当地的主要生产模式,小型咖啡农家将各次采收红果子,直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。
 
  处理厂先筛选分级红樱桃
 
  颜色的咖啡果实后,直接用水除去浮在水上不结实,捞起沉底
 
  红樱桃颜色的咖啡果实果后,再去果皮水洗后生豆放置
 
  棚架上自然曝晒,湿度达到12%或以下,会直接送到衣索匹亚
 
  商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行
 
  通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才去壳。
 
  金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边
  而耶加雪菲在其东方一个小产区,
 
  收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农,
 
  是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成,
 
  这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷,
 
  种植海拔高度约一千九百到两千公尺,
 
  咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。
 
  由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势,
 
  当地生产会再细分出来,以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。
 

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2017-11-23 12:42:50

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