巴拿马咖啡精品咖啡豆介绍巴拿马咖啡产区风味口感中国咖啡网

巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因為擁有高品質技術，嚴謹控管

每個細節，層層篩選、記錄、檢討，他無疑確實是最佳巴拿馬(Best of

Panama)的優秀的莊園之一，本批次咖啡為凱薩路易斯公司自己莊園

的BABY藝妓水洗咖啡豆。藝妓咖啡豆為巴拿馬咖啡比賽常勝軍，堪稱世界上

屬一屬二精品咖啡豆，由於產量稀少，口感細膩珍貴，但價格也較高，

豆子本身擁有茉莉花香、熱帶水果香，酸甜平衡，口感特殊，並同時

帶有柑橘、蜂蜜、檸檬、薄荷涼感，入喉乾淨柔順優雅細緻，後勁強烈持久

，層次分明，餘韻帶有焦糖甜味。2004年國際競標會上，每磅生豆

標出20快美金價格，2004年5月，初次在巴拿美杯測大賽登場，從此

展開獨霸局面，2013年更創下每磅生豆350塊美金的歷史天價紀錄。

藝妓咖啡豆屬帝比卡嫡系品種，最早於衣索比亞南方Geisha山被發

現，音同日本藝妓，顧得此名。風味特色：柑橘，荔枝，水果般的口感、

酸甜細緻活潑凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族現今已經結合當地超過300個

小型家族農場、小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙和行銷的

合作夥伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。咖啡品種有Typica,

Caturra, Catuai, Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米

(5月至11月之間)，年平均氣溫14–24度C，海拔高度1,400公尺以上。

凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡夥伴選擇遵循波奎特

(Boquete)產區，當地傳統對環境友善、維持自然生態系統的

種植方式，也因為該地區的天然樹木群提供豐富的天然環境資源，

因此此處環境成為侯鳥的過境棲息地巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)莊園，成立於1920年，是位於

巴魯火山(Baru Volcano)的波奎特(Boquete)產區，此產區地理位置是

位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波奎特山谷。Mr. Plinio Antonio

Ruiz González和他的妻子Mrs. Elisa Aurora Araúz de Ruiz是此

莊園第二代接班人，他們夫妻主要的專長是貿易買賣，在1960年代

不只是在蔬菜和其他農產品，還包括咖啡買賣生意。現今旗下擁有

三個自己莊園La Berlina, Maunier, Panamaría和咖啡店CAFé RUIZ®

卡莎露易斯(Casa Ruiz)另外成立合作社於1979年，是巴魯火山波魁特區

最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代，

至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，

組成的莊園成員大都有百年的歷史這包含有Berlina、Maunier、Panamaria

與Cafe Ruiz...等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植

面積的作法卡莎露易斯(Casa Ruiz)和他的夥伴遵循波魁特產區當地傳統對

環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆

處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、處理、篩選、保存。

卡莎露易斯除了是Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍，更是

巴拿馬精品生豆重要的夥伴

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2016-07-27 17:59:13