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巴拿马铁人庄园资料信息介绍 水洗铁人瑰夏Geisha咖啡风味口感

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马国家 2017-11-12 12:11 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简述 2017 年3月铁人水洗Geisha 淡雅细腻花香 Panama Ironman Washed Geisha 4年前,罗贝托Roberto出现在最佳巴拿马竞赛会场时,没有几个人跟他搭讪,但他看起来不像传统的咖啡农,乍似内敛其实健


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  简述
 
  2017 年3月铁人水洗Geisha 淡雅细腻花香  Panama Ironman Washed Geisha
 
  4年前,罗贝托Roberto出现在最佳巴拿马竞赛会场时,没有几个人跟他搭讪,但他看起来不像传统的咖啡农,乍似内敛其实健谈,也不知啥缘故,就聊开了,隔天他又来,中场休息时,他拿了一小批样品给我看,说是他刚采收的瑰夏种,我拿起来闻了一下,又开始聊庄园的情况,他引起了我的兴趣,于是敲定赛后去拜访那位于哥斯达黎加边境的庄园,颁奖当晚,他变成了大红人,勇夺Geisha组的冠军,一堆人要跟他买豆,他倒是信守诺言的说:我得看还剩多少,因为我答应卖给其他两位朋友了。
 
  这个机缘,让买到铁人瑰夏,也成为获得冠军后,首位拜访Roberto庄园的买家。
 
  图为罗贝托与笔者,他手上拿的是冠军奖状:
 
  前往Auromar庄园要由大卫市往巴鲁火山另一侧的Volcan出发,沿著往边境的公路,这里有数个知名庄园包括哈特曼与爱丽塔等;当年罗贝托购买Auromar庄园的目的是退休用途,后来他发现邻近的咖啡园颇有口碑,生意头脑极好的罗贝托,经过朋友介绍认识了爱丽塔庄园的前经理,于是一头栽进栽种瑰夏的世界。 Auromar庄园有三十余公顷,包括原始树林,其实树木的密度不高,但他还是保留了多数,一开始仅尝试几公顷来栽种咖啡,面临谷地的漂亮开阔地,还是保留建筑度假屋的可能性,我首度拜访时,在此停留一小段时间,还走上1700米较陡峭的坡地,空气真的很清晰且舒服,林地的地气很愉悦舒缓,而周边,竟然完全没有人工建筑,仅有咖啡树与保留下来的林木。
 
  铁人批次来自于罗贝托对三铁运动的爱好,因此,他将最好的瑰夏批次命名为:铁人!
 
  2013当年,他勇夺最佳巴拿马冠军的铁人瑰夏创下台币约1万1千600元/1公斤的天价,不仅价钱,出色的品质,让他的咖啡成功列入极品豆爱好者的采购清单中。
 
  本批铁人水洗瑰夏资料如下:
 
  国家-巴拿马-Panama
 
  产区-奇利基省Chiriquí,靠近哥斯达黎加的Piedra Candela山区
 
  庄园名称-Finca Auromar
 
  庄园主-罗贝托Roberto Brenes
 
  本批次品种-Geisha
 
  处理法:水洗法
 
  栽种海拔高度:1650-1700米
 
  采收年份:2016
 
  杯测风味:
 
  浅焙 M0+
 
  整个口腔里被细腻淡雅的花香气包覆著、随著温度下降风味也持续转变明亮的覆盆子酸甜、草莓 、香草植物 时不时的交错变化 ,整个享用的过程中 充满著愉悦感来不及喝到低温 杯子就空了,而杯底残留的蔗糖蜂蜜甜感却依然然持久
 
  中焙 M
 
  而在中焙的体验里,细腻淡雅的花香气中又带出一点野性的浓郁,像是白花香转变成紫红色的花香,隐藏在花香底下的竟然是庄园级巧克力以及桃子的风味变化。

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