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当 Silvia Barretto 从家族手中继承了庄园，以及150 个农夫，她决定改变传统的耕作方式，不再用化肥农药，而改用有机农法。她与先生 Marcos Croce 从芝加哥回到巴西，带著有机耕作有益地球的想法，但是却不被当地社区认可。甚至被称为“疯狂咖啡农”。
2001 年，Silvia 正式继承了农场，改名为 Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)，意思是“环境保育农场”，停止使用化肥，产量锐减。Marcos 还启动更极端的社会革命，他把农场生产的咖啡利润分五成给种植的农夫，鼓励大家生产品质最好的咖啡。接下来的几年之间，困难重重，但是却逐渐获得美国精品咖啡界的认可。2008 年，FAF 获得美国精品咖啡协会 (the Specialty Coffee Association of America) 的永续经营奖，越来越多的烘豆师造访庄园，了解她们的做法。
隔年他们的儿子 Felipe 也从美国回乡，投入农场工作，设立实验室，进一步改善品质与咖啡风味。邻近的咖啡农也开始与他们合作，将生产的咖啡樱桃送到庄园的水洗厂或是干燥床来处理。FAF 成为改革的发动机，带动周遭的农民一起改善品质，推行有机耕作。
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2017-12-10 18:40:09
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