哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆故事 哥伦比亚咖啡是如何从优质咖啡沦为平价咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2017-12-07 14:37 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地: 哥伦比亚 处理法:水洗 产区与等级:波帕杨、Supremo 生豆瑕疵率:12.14%(瑕疵213g/堪用1542g) 生豆说明:生豆大颗、干净,开封有新鲜青草味,发霉豆、黑豆少,多数为虫蛀污染豆。 烘焙风


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产地:哥伦比亚
 
处理法:水洗
 
产区与等级:波帕杨、Supremo
 
生豆瑕疵率:12.14%(瑕疵213g/堪用1542g)
 
生豆说明:生豆大颗、干净,开封有新鲜青草味,发霉豆、黑豆少,多数为虫蛀污染豆。
 
烘焙风味:莓果、焦糖、黑巧克力
 
独特性:似蓝山细腻、丝柔口感
 
气味:散发轻微莓果甜香
 
醇度:焦糖般柔滑
 
酸度:微酸均衡甘苦,余韵干净
 
说明与介绍:产区位于哥伦比亚西南部考卡省的波帕杨,海拔1500米左右。波帕杨主要栽种的是阿拉比卡波旁种和铁比卡种,目前是哥伦比亚的主要咖啡产区之一,偏向生产商业豆。
 
Supremo是哥伦比亚生豆等级当中的最高等级,尺寸大于17目(1目=1/64英吋)以上。当地多为小规模的农家,以水洗的方始处理咖啡豆。
 
哥伦比亚
 
哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西、越南,
 
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一。
 
传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。
 
1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。
 
境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯,伸向安第斯山,
 
当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡,具备多样性气候的生产条件,
 
也因为地势海拔高度的变化因素,哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。
 
哥伦比亚咖啡曾经是美国市场上最为畅销的咖啡,
 
后来有一段时期因为产量太过浮滥,品质不佳,
 
成为平价咖啡的代名词。
 
但近年来,在越来越多现代咖啡农的努力下,
 
哥伦比亚在国际精品咖啡市场上再度声誉鹊起,
 
不论比赛、价格,都达到过去不可思议的高峰。

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