哥斯达黎加橡树庄园Finca El Roble与ASOPROAAA处理场介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 哥斯达黎加国家 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  哥斯达黎加橡树庄园Finca El Roble位处塔拉珠产区Tarrazu,橡树庄园于60年前由Adan Monge Castro创建,之后由四个儿子继承,几年后其中一位儿子费南多Luis Fernando开始种植咖啡树才开创橡树庄园的咖啡产业,庄园也保留不少果树,如酪梨、柑橘、百香果等,除了持续将贩售水果的收入投入扩展咖啡园面积,也努力精进栽种技术;咖啡园内的原生树木如丝柏及其它原始景观都被完整保留,让咖啡园宛如野生动物园,可发现树懒、长尾鹦鹉、郊狼等罕见的动物;
 
  费南多Luis Fernando和妻子儿女五人一起朝生产精品咖啡努力,曾在2012年的哥大卓越杯CoE夺得第三名的佳绩;橡树庄园栽种咖啡的海拔达1,700米,主要种植卡杜拉种Caturra,庄园采摘下的完熟咖啡浆果会送到ASOPROAAA处理场进行后制处理,ASOPROAAA是一个塔拉珠地区的非营利组织,成立于1998年,专司提供小型咖啡庄园教育训练及资金借贷,也辅导各庄园采用有机农法耕作,施用有机肥料,采摘完熟咖啡浆果等精品咖啡必须的坚持,辅导的小庄园有不少都曾在卓越杯得到优胜;
 
  本批次咖啡采蜜处理制程,浅焙的干香气甜感饱满,榛果蜂蜜甜带些蓝莓香,加了热水的湿香气则带出西洋李、蔓越莓等明亮果酸,也有甜桃、樱桃香甜,品饮的口感丝滑,酸甜迷人,西洋李、黑醋栗、柑橘果酸伴随红糖甜,余韵的榛果香及奶油甜也很讨喜,温度下降后有些红酒香及蔓越莓酸甜,整体架构匀称且具层次;中深焙的干香气有可可焦糖的浓郁,带些白兰地酒感,湿香气的烤杏仁果、榛果油脂香持久,带些松木芬多精感,品饮的口感厚实滑顺,巧克力、烤坚果、奶油、葡萄干甜,油脂包覆性佳、如巧克力融化在舌上,咖啡凉后有白兰地酒香及些许松杉香气,在秋天的微凉早晨喝来让人暖心,晚餐后来一杯也十分清口!

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2017-11-23 18:42:07

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