哥斯达黎加卡内特庄园音乐家系列-莫札特咖啡 哥斯达黎加单品咖啡

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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◎介绍:
 
黄卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 来自新世界 (Mundo Novo) 与卡杜拉 (Caturra) 的混种,最早是由巴西的“康琵那农业研究所”(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo) 一样,都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整,产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。卡内特农协结合许多小农,拥有自己的处理厂。
 
红蜜处理——是去除咖啡樱桃果皮后,留下[60%]的黏稠果肉,然后进行干燥处理,而后去除果肉层及果胶层,接著入仓,而在干燥期间需高频率不断翻动,避免果肉间黏住造成发霉;且需要在短时间干燥,以避免发酵过度。庄园内的独特品种黄Catuai红蜜处理命名为莫札特,鲜花香和水果香扬起,充斥满整个口腔,蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、新鲜的樱桃、黑莓和莱姆。这是一款相当甜的咖啡,有著多汁的口感和平衡的酸味,拥有Geisha的所有特质,啜饮起来就像是一束绽放的鲜花。
 
哥斯达黎加 -(卡内特音乐家系列 莫札特)
 
◎品名:哥斯达黎加 卡内特音乐家系列 莫札特 
 
◎产区:塔拉珠 卡内特庄园
 
◎品种:黄卡杜艾 Yellow Catuai
 
◎海拔:1980米
 
◎处理法:红蜜处理
 
◎风味叙述:莓果、樱桃、蜂蜜、花香
 
◎价格:450元/半磅

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2017-12-09 11:01:27

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