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咖啡实验室
2017/10/04 冰滴哥斯达黎加蔓越莓咖啡
材料:
冷冻蔓越莓 32.4g
冰水 580g
器材:
手动磨豆机
冰滴壶
制作方式:
咖啡豆磨粉,咖啡粉倒入滤杯中铺平,置入冰滴咖啡专用滤纸,将冷冻蔓越莓泡水压碎,放置至滤纸上,加上冰水,即可开始萃取咖啡,萃取时间约4小时。
萃取完成的冰滴咖啡须放置冰箱1——2天,使咖啡与蔓越莓充分融合及发酵,风味会更佳
味道测试:
2017/10/04 葡萄香味浓厚,咖啡味较淡,水果风味较明显,无酸苦后味回甘。
2017/10/02 冰滴东田咖啡哥斯达黎加咖啡
材料:
冰水 597——600g
器材:
手动磨豆机
冰滴壶
制作方式:
咖啡豆磨粉,将咖啡粉放入滤杯,铺平后放入冰滴专用滤纸,放上冰水,就可以开始进行萃取,萃取时间约4小时。
萃取结束后,咖啡须置入冰箱1——2天后风味会更加。
味道测试:
2017/10/02香味中带有浓浓葡萄香味,口感微甜无酸感
2017/10/04香味浓浓葡萄香带点发酵果香味,口感微甜咖啡味道淡,无酸感
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2017-12-09 11:45:13
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