哥斯达黎加叶尔莎罗咖啡风味特点口感处理法研磨刻度产地简介

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 哥斯达黎加叶尔莎罗 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

哥斯达黎加叶尔莎罗咖啡风味特点口感处理法研磨刻度产地简介
第一,争取政府的资金支持,同时建立“咖啡信托基金”,帮助有困难的咖啡种植主渡过资金周转难关。

第二,大力发展高质量的咖啡,增加咖啡出口的附加值,弥补咖啡价格下跌造成的损失。其主要做法是重点发展海拔1000米至1500米优质咖啡的种植,禁止采集不成熟咖啡豆,加强咖啡豆的筛选,注意种植和加工时的环保成份。
2002-2003年哥咖啡产量为300万包(每包60公斤),出口咖啡为187万包。在出口咖啡中,40%为优质精制咖啡,这在国际上称为“GOURMET咖啡”。在国际市场上,哥精制咖啡平均每包(46公斤)93.61美元(离岸价),比普通咖啡高出19.56美元。哥还有一种精制咖啡,每包卖到800美元。
 
在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树,经由改良,咖啡豆的质量更好更稳定;为了方便摘采,咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度;人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡释放出的味道。摘采生咖啡豆之后,必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒,才能进行种子(即咖啡豆)烘焙,现在部分流程可由机器替换,生产咖啡的速度增加不少,不过,采咖啡却没有任何机器可代劳,一定要使用人工

哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,采用水洗法,它的风格明亮,香气十足,清澈如微风中摇曳的风铃,而且酸性温和,甜度颇佳。因为甜味的关系,即使咖啡变冷了,也非常好喝,这时哥斯达黎加咖啡的一大特色。因此,建议你品尝哥斯达黎加咖啡时,应该只加少量的糖和奶精,如此才能享受它少女般清纯的风味


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2017-01-12 18:13:22

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