咖啡

世界第二波和第三波咖啡浪潮的联系与区别

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡 2017-01-11 14:52 我要评论( )

世界第二波和第三波咖啡浪潮的联系与区别 时代在转变,咖啡的市场也在改变,早些年前,咖啡馆内以上班族、中产人士为主的趋势已过,走一遭咖啡馆,你会发现除了上班族外,多了90后的大学生们,他们开始喜欢喝咖啡也习惯喝咖啡,并且在咖啡馆里打报告、聚会聊

世界第二波和第三波咖啡浪潮的联系与区别
时代在转变,咖啡的市场也在改变,早些年前,咖啡馆内以上班族、中产人士为主的趋势已过,走一遭咖啡馆,你会发现除了上班族外,多了90后的大学生们,他们开始喜欢喝咖啡也习惯喝咖啡,并且在咖啡馆里打报告、聚会聊天,这无疑的在诉说着一二线城市咖啡市场的改变,咖啡销售市场的未来趋势将走向低年龄层,并且持续不断的蓬勃发展

第二波(1966~2000):咖啡精品化。
此时的关键词便是咖啡连锁的遍地开花以及Alfred Peet先生神秘的深度烘焙。在老美所带动的第一波咖啡浪潮逐渐散去之时,有几位欧洲人在慢慢的改变着美国人的咖啡口味——精品咖啡的“教父”Alfred Peet与“教母”Erna Knutsen。Peet先生在美国西海岸推行着他的深度烘焙咖啡豆,并最终带出了星巴克的繁荣,让美国人喝到了浓郁新鲜的高质量咖啡。而Knutsen女士创造了精品咖啡(Specialty Coffee)一词,强调各产地不同的环境条件对咖啡口味的重要影响,强调“地域之味”。在前辈的推广努力之下,在星巴克对于咖啡时尚第三空间的包装下,第二波咖啡浪潮到来,并席卷了全球———咖啡精品化,咖啡馆扩张,意式浓缩咖啡大行其道

第三波(2003~至今):咖啡美学化
  时至今日,你会发现有越来越多的咖啡馆贴上了手冲咖啡,精品产区咖啡,新鲜烘焙咖啡的标签。在千禧年之后,Stumptown Coffe Roasters,Intelligentsia Coffee & Tea,Counter Culture,Blue Bottle等咖啡馆及培训机构进入我们的世界,不同于其他的咖啡连锁,他们的统一特点便是


更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    星巴克COSTA的套路:抓住消费者的心后立刻甩开中国企业疯狂获利

    深烘焙的东帝汶咖啡好喝吗?纯野生的东帝汶咖啡豆哪里有?

    东帝汶塔塔迈劳咖啡豆是什么?东帝汶咖啡风味口感香气描述

    商业咖啡豆有那些?销售较好的商业咖啡豆推荐

    咖啡豆的种类和价格表 商用批发咖啡豆报价单

    进口咖啡豆品牌哪家强?专门供货连锁商业咖啡馆的拼配豆品测

    推荐一家好喝的咖啡豆品牌 适合商用出品也适合家用的咖啡豆批发

    国内咖啡豆品牌排行 教你如何选购咖啡馆用性价比最高的咖啡豆
网友点评