洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡庄园产区 洪都拉斯咖啡手冲 甜橙庄园卡杜艾咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:洪都拉斯国家 2017-12-05 13:40 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 洪都拉斯 Honduras 很多人不知道, 洪都拉斯 的咖啡产量非常惊人, 2011 之后, 洪都拉斯 已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10) 排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越


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洪都拉斯 Honduras
 
很多人不知道,洪都拉斯的咖啡产量非常惊人,
 
2011 之后,洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)
 
排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
 
洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地,若只计算水洗阿拉比卡豆,洪都拉斯甚至是世界第二大!
 
直到上世纪末,二十一世纪初,咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
 
香蕉生产是由美国大公司主导,但是种植咖啡的都是小农,
 
洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农,手摘樱桃是主要的采收方式。
 
在采收季节,咖啡可以创造 100 万个工作机会,对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。
 
学校从 11 月开始放假,到二月初才开学,刚好是咖啡的采收季。
 
这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定,
 
优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
 
在不同的地区种植,发展出不同的风味。
 
从 2007 年开始,洪都拉斯加强产地标签制度,把咖啡产地分为六大产区品牌:
 
科班 (Copan)
 
Opalaca
 
Montecillos
 
Comayagua
 
Agalta
 
Paraiso
 
洪都拉斯 马卡拉 甜橙庄园 卡杜艾 水洗
 
甜橙庄园 (El Naranjo) 位于马卡拉 (Marcala),洪都拉斯最有名的产区之一,去年 2016,甜橙赢得超凡杯大赛的第 14 名,女庄主卡门 (Carmen Fabiola Fiallos Melendez) 终于实现了成为一个精品咖啡农的梦想。
 
卡门的先生原本就是咖啡农,夫妻结婚后,卡门才开始做咖啡。两个人合作良好,她负责采收与干燥过程,她的先生负责去果皮果肉,他们希望传给两个小孩的不只是一个咖啡农场,更是对咖啡的热情。
 
马卡拉属于 La Paz 产区,产出的咖啡可以与洪都拉斯另一个著名产区圣塔芭芭拉齐名,卡巴雷洛 (Caballero) 家族也有农场在马卡拉,他们在 La Paz 的农场得到 2016 年冠军。
 
洪都拉斯 马卡拉 甜橙庄园 卡杜艾 水洗
 
Honduras Marcala El Naranjo Catuai washed
 
生产国:洪都拉斯 Honduras
 
地区:马卡拉 Marcala, La Paz
 
庄园:甜橙庄园 El Naranjo
 
庄园主:Carmen Fabiola Fiallos Melendez
 
海拔:1315米
 
豆种:卡杜艾 Catuai
 
处理法:水洗 washed
 
得奖纪录:2016 洪都拉斯 超凡杯 Cup of Excellence 第 14 名
 
卡杜艾 (Catuai)
 
卡杜艾是我们会经常遇到的豆种,许多高品质的巴拿马其实都是卡杜艾。1949年,巴西圣保罗 Campinas 的农业研究所 (Instituto Agronomico;IAC)  将“新世界”豆种 (Mundo Novo) 与黄卡杜拉 (Yellow Caturra) 杂交开发出卡杜艾,经过几代的拣选后,于 1972 年正式发布。卡杜艾非常受农民欢迎,产量高,与卡杜拉相似,植株矮,适合密集型种植,1970年代正式发布后,就推广到中美洲国家,广泛种植于危地马拉、洪都拉斯、巴拿马,以及原产地巴西。单纯考虑风味,在恰当的风土条件与处理法之下,卡杜艾可以有相当美妙的风味。
 
卡杜艾在 1979 年传入洪都拉斯,正式商业发布于 1989 年,广受农民欢迎,今天占洪都拉斯所有产量的一半以上!由于卡杜艾的植株矮,可以密集种植,超过 1300米海拔的风味也很不错,唯一的缺点是很容易受病虫害感染。洪都拉斯的 IHCAFE 努力尝试开发卡杜艾与卡提姆的混种,提升抗病性。

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