洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡味道 产量惊人的洪都拉斯咖啡圆润而复杂

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:洪都拉斯国家 2017-12-05 14:23 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 洪都拉斯 Honduras 班迪西农场 Mi Bendicion 很多人不知道, 洪都拉斯 的咖啡产量非常惊人, 2011 之后, 洪都拉斯 已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10) 排名在其之前的全


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

洪都拉斯 Honduras 班迪西农场 Mi Bendicion
 
很多人不知道,洪都拉斯的咖啡产量非常惊人,
 
2011 之后,洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)
 
排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
 
洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地,若只计算水洗阿拉比卡豆,洪都拉斯甚至是世界第二大!
 
直到上世纪末,二十一世纪初,咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
 
香蕉生产是由美国大公司主导,但是种植咖啡的都是小农,
 
洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农,手摘樱桃是主要的采收方式。
 
班尼迪西农场 (Mi Bendicion) 是位于洪都拉斯 Intibuca 省的小农场,农场主是 Victoria Cocepcion,面积仅仅 2.5 公顷,每年只能生产25袋的莲碧拉 (Lempira),而 Colonna 几乎买下绝大部分。
 
莲碧拉这个品种是卡提姆 (Catimor) 的分支,是洪都拉斯独特的抗病豆种,产量高,植株矮,易于采收,对叶锈病有相当强的抵抗力,适合种在较为温暖的气候与酸性土质,广受洪都拉斯农民欢迎。
 
卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种,由卡杜拉 (Caturra) 与混种提姆 (Timor Hybrid ) 混种而成,产量大,抗病力强,是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高,认为是为了抗病妥协下的产物,难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步,处理法的精致化,不论是哥伦比亚的卡斯提欧 (Castillo),哥斯达黎加的莎奇摩 (Sarchimor),或是云南、泰国的卡提姆,杯测评分常常出人意表,不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军,而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名,抗病豆种的风味潜力不可小覤。
 
这支水洗莲碧拉咖啡圆润而复杂,表现了果仁糖与些微香料,伴随果汁、红苹果与忍冬花的风味。
 
洪都拉斯 班迪西农场 莲碧拉 水洗
 
Honduras Mi Bendicion Lempira washed
 
生产国:洪都拉斯 Honduras
 
产区:印地布卡省 Intibuca
 
农场:班迪西农场 Mi Bendicion
 
农场主:Victoria Cocepcion
 
豆种:莲碧拉 Lempira
 
处理法:全水洗 Washed
 
采收时间:2016

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

--------------->

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    星巴克云南咖啡的背后:星巴克对云南咖啡农民做了些什么?

    咖啡成金:是星巴克的中国梦,还是中国的咖啡梦?

    用虹吸埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔萃取技巧和时间实用参数

    虹吸壶耶加雪菲科契尔技巧 | 下压法、搅拌法、钟摆法、十字法

    云南小粒咖啡水洗铁皮卡种讲解 云南咖啡烘焙建议及冲煮参数

    云南咖啡发展功臣刘明辉 揭示星巴克是如何与云南咖啡结缘的

    咖啡拉花教程 | 咖啡拉花需要注意什么 咖啡拉花技巧及技巧分析

    咖啡拉花太难学不会怎么办?手残党拉花流派:手绘+模具拉花技巧
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
关注微信公众号,开家自己的咖啡馆

咖评