洪都拉斯庄园

洪都拉斯圣文森处理厂达尔文小农水洗帕卡斯咖啡豆介绍描述

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:洪都拉斯庄园 2017-11-23 19:49 我要评论

艺妓Geisha、帕卡玛拉Pacamara品种之后,备受注目的品种帕卡斯 达尔文(theory of evolution)里阐述的物竞天择! 生命如此!生命之外也是如此! 咖啡的世界里的丰富多元也正如此! 高品质的风味不会再只是(阿拉比卡)如此简单!! 帕卡斯品种:波旁变种,

  艺妓Geisha、帕卡玛拉Pacamara品种之后,备受注目的品种帕卡斯
 
  达尔文(theory of evolution)里阐述的物竞天择!
 
  生命如此!生命之外也是如此!
 
  咖啡的世界里的丰富多元也正如此!
  高品质的风味不会再只是(阿拉比卡)如此简单!!
 
  帕卡斯品种:波旁变种,独特的香气!品质佳!
 
  多汁!香甜!柔顺
 
  「达尔文小农」x「圣文森处理厂」严谨处理
 
  中美洲/洪都拉斯
  圣文森处理厂 达尔文小农 水洗Pacas种
 
  烘焙:浅中烘焙
 
  风味:红苹果香气成熟多汁甜美、奶油香动人!
 
  牛轧糖、讨喜的甘蔗甜感明显,
 
  甜美色调细致入微!
 
  口感圆润柔软
 
  国家:洪都拉斯
 
  产区:圣塔芭芭拉省(Santa Barbara) Pena Blanca小镇
 
  生产者:达尔文小农
 
  处理厂:圣文森处理厂
 
  品种:帕卡斯
 
  处理法:水洗处理法
 
  海拔:1500公尺
 
  圣文森处理场
 
  洪都拉斯古老经典的处理厂之一,圣文森(San Vicente)是家族经营的处理厂,在当地很有名气,
 
  圣文森处理厂为把关,让咖啡豆品质更加提升!为生产者提供技术提昇的教育课程,
 
  与咖啡豆生产细节更加紧密!
 
  除了技术,更改善生产设备!
 
  每批咖啡豆都必须经过处理厂专业的杯测分级,如此严谨的品质把关
 
  (当地有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz)主持处理场 圣文森处理场(San Vicente),
 
  这是为什么洪都拉斯圣文森处理场 常常在COE(Cup Of Excellence)杯成为长胜军的秘密。
  圣文森处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇小农的咖啡应萄,
 
  虽然由于数量过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立,
 
  但美丽独特的气候,处理厂对小农的知识、技术、经济上大力帮助,
 
  使此区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。
 
  洪都拉斯
 
  洪都拉斯开始种植咖啡已有两百多年历史(始于1804年)
 
  统计现在种植面积达二十八万公顷,均以咖啡小农为主,洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体
 
  其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷,这些咖啡小农就占了洪国咖啡生产量的60%!咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。
  在咖啡园里,咖啡农采收红果子,水洗发酵处理并加以分级来依市场的需求,满足消费者不同的口味需求。
 
  洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡,供应好品质的咖啡与独特的咖啡风味,
 
  数量多而且品质精良!现已成为中美洲第一大产国、全球前十大之咖啡出口国。
 
  洪都拉斯咖啡一向保持高品质,其价格亦是中美洲各国最具竞争力。
 
  小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡,属于温和果酸,口感饱满微甜,
 
  美国、德国及日本都非常喜欢洪都拉斯的咖啡!洪都拉斯已经是中美洲第1大咖啡生产国,近年来产量不断增加,咖啡也越来越精致可期待。

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