咖啡曲奇的作法咖啡零食的制作配料

1970-01-01

　　配料：高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克，糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴朗姆酒5ml

　　制作过程

　　1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。

　　2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

　　3、在黄油糊里倒入香草精，并搅打均匀后，再加入朗姆酒搅打均匀.

　　4、咖啡粉+一勺热水化开冷凉，分次倒入黄油糊中搅打均匀。

　　5、高筋面粉+可可粉+玉米粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

　　6、曲奇面糊做好以后，装入裱花袋里，裱花袋尖角部前段剪一小口，裱花嘴套在裱花袋的尖角外，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上,可根据喜好挤出不同的花型。

　　7、180度烤20分钟左右，即可出炉。冷却后密封保存。

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