精品咖啡等级按国家分 精品咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

1.一般来说,离赤道近的国家由于咖啡种植的海拔都较高,所以不以海拔高低来分级。此外,如果采用手工采摘,且使用的是水洗法加工,由于混入的未成熟豆及杂物少,也就不以不良点数来分级。故一般采用筛号的大小作为分级的标准。

如:哥伦比亚、坦桑尼亚、肯尼亚      

2.离赤道较远,采用水洗处理的国家由于高地和低地都可能种植,所以以海拔的高地作为分级的标准。  

如:墨西哥、危地马拉、洪都拉斯、哥斯达尼加、萨尔瓦多    

3.主要以手工采摘为主,但是多为干法加工。干法加工易混入未成熟豆等瑕疵豆,所以采用按不良点数来分级。

如:埃塞俄比亚、秘鲁。

4.除了以上所列的国家外,几乎都采用筛号大小和不良点数为分级标准

如:巴西、印尼、越南、牙买加

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2016-05-16 18:55:03

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