蓬松的【咖啡松饼】,让人看见就忍不住流口水!

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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【蓬松】咖啡松饼

 

用分蛋的方式制作,口感更松软好吃呢~

诀窍提示

1. 可做直径9公分的松饼约10份 
2. 步骤9翻面后,不要用锅铲去压松饼,避免失去蓬松的口感

预备食材
 
  1. 温热的牛奶150 毫升
  2. 速溶咖啡粉8 克
  3. 蛋黄2 个
  4. 砂糖30 克
  5. 盐1/4 小匙
  6. 低筋面粉120 克
  7. 泡打粉4 克
  8. 蛋白2 个

步骤

60分钟
  1. 将温热的牛奶和速溶咖啡粉拌匀备用

  2. 将蛋黄、砂糖和盐拌匀

  3. 筛入低筋面粉和泡打粉

  4. 倒入步骤1拌匀

  5. 将蛋白放入另一个钢盆内,用电动搅拌器搅打至硬挺

  6. 将步骤5加入步骤4,用橡皮刮刀混拌均匀

  7. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

  8. 将平底锅(若不是使用防沾的平底锅,锅内需涂抹上一层薄薄的无盐奶油)烧热后,加入1大勺的步骤7,使面糊摊成圆饼状,用中小火约煎2分钟至金黄

  9. 翻面,续煎1分钟后盛出即可

  10. 喜欢的话,淋上巧克力酱一起享用,更可口对味


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2017-09-27 20:41:54

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