卡蒂姆咖啡豆水洗法风味描述研磨刻度处理法庄园品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

卡蒂姆咖啡豆水洗法风味描述研磨刻度处理法庄园品种介绍
该品种是属于高产稳产的品种,在不同生态类型区的试种结果证明只要按照丰产栽培技术措施种植,一定会获得较高产量,平均亩产150公斤以上,小面积可达400多公斤。
1、保山市国营潞江农场1991年3月定植12.6亩,该地无荫蔽,旱季有水灌溉一次,管理水平、施肥水平中上,1993年结果,93/94年度平均亩产75公斤,1994/1995年度平均亩产350公斤,1995/1996平均亩产225公斤,三年平均亩产217公斤,产量比铁毕卡、波帮高36%(铁毕卡、波帮平均亩产160公斤)。
2、云南省德宏热带农业科学研究所1991定植30亩,无荫蔽、无水灌溉,施肥水平、管理水平中等,93/94年度平均亩产304.3公斤,94/95年度平均亩产294公斤,1995/1996年度平均亩产222.5公斤,三年平均亩产273.6公斤,产量比S288高82% (S288平均亩产150公斤)。
3、宁洱县咖啡公司盖田咖啡基地1998年7月定植50亩,立地环境无荫蔽,管理水平中等,施肥水平低,但土壤肥力较高,2000年开始挂果, 2001/2002年度平均亩产285公斤,2002/2003年度平均亩产 340公斤,2003/2004平均亩产 293公斤,三年平均亩产306公斤,产量比PT高53%、P4高91% (PT平均亩产200公斤,P4平均亩产160公斤)。
Arabica阿拉比卡下有两大原生种:铁皮卡Typica|波旁Bourbon,另有基因突变种:肯尼亚SL28、SL34|艺伎Geisha等,还有Arabica种内杂交种(例如受热捧的帕卡马拉),以及Arabica和Robusta杂交种等,全部列举出来也记不住,还是日后慢慢通过实践+普及吧。总之,铁皮卡和波旁旗下都有优秀的衍生品种,例如蓝山、曼特宁等都是铁皮卡的衍生,中美洲萨尔瓦多产的波旁也经常在COE评选中获得高分。高价精品豆艺伎Geisha稍有特别,它是埃塞俄比亚野生品种,保持野生特性长达50年才传到中美洲,其特殊的摩卡香味和花茶味道有人喜欢有人不喜欢,但确实很特别。
必须纠正的是,咖啡豆品质与其颗粒大小无关。哥伦比亚有些咖啡豆很大颗很美丽但是过酸,耶加雪菲和艺伎较为小颗但是风味特别丰富。

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2016-12-31 13:37:01

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