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【卡蒂姆】
在五十年代中期云南咖啡大规模种植,一度种植规模达到4000公顷
在1997年末,全省咖啡种植面积已达到7800公顷。
目前全省种植面积占全国面积的70%,产量占全国的83%。
云南省的西部和南部地处北纬15度至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米,地形以山地,坡地为主,且起伏大,土地肥沃,日照充足,雨量丰富,昼夜温差大,这些独特的自然条件形成了云南咖啡品味的特殊性:浓而不苦,香而不烈,略带果味,还有咖啡豆在发酵豆的红酒香。
虽然云南咖啡卡蒂姆带有roubusta的血统
但是现在咖农们注重种植技术,处理技术等等
云南咖啡豆走进了国际市场风味完全不输于国外精品豆。
为了展现我们云南咖啡豆独特的花香,果香还有一种发酵过的红酒香味
我们通过各种手冲器具,法压壶,以及意式咖啡机来萃取咖啡的风味。
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2017-07-06 15:24:06