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最简单有好喝的手冲咖啡器具-聪明杯Clever Coffee Dripper教程

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡杯 2018-01-09 18:09 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不傻瓜,它聪明! 真的就是我们对于「聪明滤杯」的最佳解读,它的问世,让煮咖啡变得轻松、简单了! 聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种,不仅广受国际肯定,也是许多精品咖啡店指定使用的器具,因其简

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不傻瓜,它聪明!真的就是我们对于「聪明滤杯」的最佳解读,它的问世,让煮咖啡变得轻松、简单了!

聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种,不仅广受国际肯定,也是许多精品咖啡店指定使用的器具,因其简易的操作方式,让每位手冲初学者都能轻易上手,在家为自己冲杯好咖啡,使用后在清洗上也非常方便,俨然就是居家必备的咖啡冲煮器具之一。

总是觉得手冲很复杂、没有时间吗?就让聪明滤杯为你解决煮咖啡的烦恼吧~ 
与大家分享、介绍这样的冲煮好物在冲煮咖啡时的步骤,快跟着我们一起看下去!


◎ Step 1:功欲善其事,必先利其器,来准备器具吧~ 

温度计、木棒、聪明滤杯、滤纸、微波壶(或咖啡杯)、咖啡豆20g、电子秤

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◎ Step 2:滤纸的折法也有许多眉角,要注意喔~ 

边缘与下缘对折成一长条型,以扩大底部面积,让咖啡粉可以有较大接触面积

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◎ Step 3:滤纸过热水,去除杂味,只留咖啡好风味!

滤纸需先过热水,以避免滤纸上残留杂味影响咖啡风味,而水则要冲在滤纸内,避免冲到滤纸与滤杯的空隙,以确保滤纸服贴在杯上

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◎ Step 4:咖啡豆现喝现磨,新鲜没话说!

研磨刻度以美式咖啡机的刻度为主,再将磨好的咖啡粉倒入聪明滤杯中

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◎ Step 5:温度控管也是影响咖啡风味的要素之一,可别马虎

使用93度热水为最适当的冲煮温度。如果温度不足可利用蒸气管加热

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◎ Step 6:记好口诀3+1,美味咖啡等着你!

将热水倒入有咖啡粉的聪明滤杯,计时3+1分钟,三分钟后用木棒搅拌,搅拌完上面会浮现咖啡独有的crema,约搅拌3-6下为宜,搅拌太多下容易过度萃取,造成风味苦涩,第四分钟时间到,直接将聪明滤杯放置于咖啡杯上,待咖啡全部萃取流出后即完成啰!

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◎冰凉咖啡加码学:
运用等三分钟的时间秤冰块,然后倒入微波壶中,第四分钟到,将聪明滤杯扣上微波壶,最后将咖啡均匀摇晃,倒入冰杯中就完成了!(冰块使用量可依个人喜好的风味调整)

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看完以上步骤,是不是觉得用聪明滤杯冲煮咖啡一点都不难!? 

而聪明滤杯能被称之为聪明的设计精巧之处,就在于滤杯本身底部有个活动阀,当扣住咖啡杯时,就能让咖啡液自然向下滴漏到杯子里,但当你将它平放在桌面时,活动阀就会是关闭的状态,并不会让液体流出,是不是非常神奇!


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