精品咖啡豆：“遮荫种植”咖啡 Shade Grown 的介绍

　　如果仔细留意，有些生豆麻袋上会标注 Shade Grown字样，中文大多翻译“遮荫种植”。

　　所谓遮荫种植，说的是咖啡品种里面最为人称道的阿拉比卡种，该品种咖啡的出产量在全球咖啡生产量的统计数据中占到六到七成，被认为是适合细细品尝的风味出色的咖啡，相对罗布斯塔种咖啡而言。

　　为了避免过强的日光，某些情况下，咖啡树也需要遮阳伞。

　　一种情况，最自然的情况下，咖啡树生于雨林或森林，在大林子里有自己的生存法则，咖啡树是空间里面居于中层的树种，tamen的头顶上自有高个的大树们充当保护伞。

　　一种情况，人工种植的咖啡树们没有那种自然伙伴作陪，而是由农民们专门安排的高个树种为之服务，常见的比如香蕉树。

　　一种情况，完全不必劳心劳神劳力，因为老天爷会帮你搞定。在某些咖啡产区，因为气候条件因素，多云雾，那些午后最灿烂的光线全由体贴的云层大雾给遮挡了，只幸福了被保护的咖啡树们。完全天生丽质，典型如牙买加蓝山。

　　一种情况，人生多样，咖啡树也一样。有些地方的树们天生娇贵，没了遮荫的照顾不成活，但也有坚强自立的树们，最典型是巴西，巴西是世界上咖啡产量最多的国家，产量占全球的三成，在这个咖啡国度，咖啡也完全继承了高而坦荡的巴伐利亚高原特性，开朗坦荡的接受阳光的照拂，也许日晒巴西的干脆与分明也与此有关吧。

　　来源：

　　青岛休门咖啡的博客

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2015-12-01 17:42:47