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耶加雪啡 荷芙莎荷芙莎合作社水洗G1咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-11 11:09 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:耶加雪菲(Yirgacheffe) 荷芙莎(Harfusa) 生产者:小农合作社联盟(YCFCU) 荷芙莎合作社(Harfusa Coop.) 品种:伊索比亚古优原生种 海拔 18502100米 处理法:水洗 风味:花香调、蜂蜜、


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  产区:耶加雪菲(Yirgacheffe) 荷芙莎(Harfusa)
 
  生产者:小农合作社联盟(YCFCU) 荷芙莎合作社(Harfusa Coop.)
 
  品种:伊索比亚古优原生种
 
  海拔 1850——2100米
 
  处理法:水洗
 
  风味:花香调、蜂蜜、焦糖、薰衣草、柠檬香气、活泼酸度、柔滑口感
 
  荷芙沙原本是位在埃塞俄比亚镇的一个村庄名,是当地四个等级行政区的最小层级单位。事实上它紧邻著耶加雪啡镇上闹区的西方,只要从西侧的镇内道路走出去,即可立刻进入荷芙莎村。荷芙莎合作社早在1975年就成立,可以说是埃塞俄比亚第一波的合作社运动先锋。而荷芙莎合作社处理厂的咖啡浆果来源,主要有来自荷芙莎村的山坡且位于处理厂西方,海拔从1850米到最高2100米左右;也有一部分是来自处理厂南方紧邻孔加(Konga)村的山坡,那边的海拔则从1870米到最高2000米。两个区域咖啡园的地段不论是海拔与坡向都非常棒,而这也成为构成合作社能生产优秀咖啡生豆的基本条件。
 
  荷芙莎合作社于2013年加入耶加雪菲小农合作社联盟(YCFCU, Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union),同时并取得“有机”和“公平交易”的认证。荷芙莎合作社与耶加雪菲当地的小农合作,采取林荫种植技术,并与香蕉等农作物穿插栽植,以全手工及有机肥料种植,采自然的方式控制病虫害,以确保生态保护,使咖啡品质的味道更加纯净。2013年,荷芙莎更获得Coffee Review咖啡评鉴94分的高分,其味道具有多层次与柔顺的口感,甜如蜂蜜,以及柑橘香气,滑顺的酸柔余韵饱满,更有些许的杏仁及焦糖香气。

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