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耶加雪啡 柯契尔水洗G1咖啡风味口感香气描述冲煮建议

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-12 19:55 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪啡大约有2万人口的小镇,邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致,所以被画分耶加雪啡这块区域分类。 耶加雪啡文化或地理环境皆跟临近西达莫


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  耶加雪啡大约有2万人口的小镇,邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致,所以被画分耶加雪啡这块区域分类。
 
  耶加雪啡文化或地理环境皆跟临近西达莫相近,但耶加雪啡更受眷顾享得天独厚条件顶尖品质的耶加雪啡,带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感,总是紧紧抓住爱好者的目光,在精品咖啡产业的成长浪潮下,这块区域产出的咖啡向来都是国际买家瞩目的焦点。
 
  当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生,生产活动成为他们主要经济来源,因咖啡生产带来的收益,让当地生活水平比起许多埃塞俄比亚的村庄好上不少。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有著高水平的表现,带著糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜为人所称道。
 
  ‧国家:埃塞俄比亚
 
  ‧品名:耶加雪啡 柯契尔
 
  ‧产区:柯契尔
 
  ‧等级:G1
 
  ‧海拔:1,900——2000米
 
  ‧处理法:水洗
 
  ‧品种:原生品种 Heirloom
 
  *烘焙度/ 中焙 Medium——High Raost 一爆末
 
  *风味走向  《 酸甜 >  香醇 >  柔顺 》
 
  *杯测:青苹果香气及青草芳香,淡花香 甜花香类 茉莉 咖啡花,明亮柑橘和柠檬酸度Body Balance良好
 
  ……
 
  冲煮方式:手冲  美咖啡机  虹吸壶  法国压  各式滤泡冲煮器具  冰滴式
 
  ※冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整,不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质
 
  会一并滤出,若您的口味较重可增加咖啡粉调整。

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