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肯尼亚 冽里产区卡洛图处理厂 AB咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-13 19:38 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 冽里 卡洛图处理厂 AB Kenya Nyeri Karogoto AB 国家 肯尼亚 Kenya 产区 冽里 Nyeri 处理厂 卡洛图处理厂 Karogoto 海拔 1,800米 品种 SL28, SL34 合作社 Tekangu FCS 生产者 合作社成员小农


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  肯尼亚 冽里 卡洛图处理厂 AB
 
  Kenya Nyeri Karogoto AB
 
  国家  肯尼亚 Kenya
 
  产区  冽里 Nyeri
 
  处理厂 卡洛图处理厂 Karogoto
 
  海拔  1,800米
 
  品种  SL28, SL34
 
  合作社 Tekangu FCS
 
  生产者 合作社成员小农
 
  风味 柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏、复杂度层次高
 
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  位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主,咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区,产区有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、iambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级,颗粒大小 AA、AB和PB,AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目,PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ,FAQ——"Fair to Average Quality"会有一些轻微的瑕疵豆,但是不影响风味。
 
  如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话,那卡洛图(Karogoto)几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上,不只卡洛图,卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂,特古处理厂(Tegu Factory)及恩古努儒处理厂(Ngunuru Factory),也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的,季初就会先前往勘查采收及处理状况,一有产量/样品可试,就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。
 
  卡洛图不仅受美国第三波业者的喜爱,北欧烘焙师也都钟爱卡洛图的豆子。Tim Wendelboe/Nordic Approach 在2010年也就是三周年的时候,就在店里为Tekangu FCS募集资金建立新的日晒棚架,短短的一天,就募集了3,500美金(http://nordiccoffeeculture.com/tim-wendelboe-oslo/)。
 
  卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好,展现大家最熟悉也怀念的典型肯尼亚取向,扎实而高雅,复杂度层次高,柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。

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