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肯尼亚 基安度庄园 AA Top 咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-13 19:52 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kiandu离 Nyeri 市相当近,地理位置在肯尼亚中部省分,由于Nyeri周边海拔够高,位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬,地势高亢土质肥沃,自栽种咖啡开始,就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是


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  Kiandu离 Nyeri 市相当近,地理位置在肯尼亚中部省分,由于Nyeri周边海拔够高,位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬,地势高亢土质肥沃,自栽种咖啡开始,就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是地名也是庄园名称,咖啡樱桃成熟时,工人手工分批摘采成熟樱桃果,当日在合作社湿处理厂去果皮肉,洗净后展开发酵作业;肯尼亚的水洗发酵一直是典范,挑高密度的果实作庄园重要批次,本批次的AA Top就是基安度庄园的代表批次,发酵完成后再次洗净,干燥采肯尼亚著名的【棚架日晒】炽热的阳光与不时翻动带壳豆,来确保含水率能均匀降低,这让豆体细致风味能更均匀形成。
 
  *风味:花香明显、梅子、莓果、柠檬、柑橘、奶油甜、body浓带油脂滑顺、焦糖巧克力,风味多变细致,葡萄柚、红酒、葡萄甜感余韵持久
 
  *烘焙:一爆中
 
  *产地资料
 
  ‧国家:肯尼亚
 
  ‧产区:Nyeri
 
  ‧庄园:Kiandu estate基安度庄园
 
  ‧处理:棚架日晒干燥 肯尼亚式水洗
 
  ‧等级:AA Top
 
  ‧海拔:1700——2000 米
 
  ‧品种:SL 28 & Ruiru 11

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