精品咖啡豆

卢旺达 A PLUS 水洗红波旁咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-13 20:08 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自中非地区的Rwanda卢旺达,北邻乌干达,东接坦桑尼亚,南倚布隆迪,西靠刚果,是标准内陆国家,周边邻国无一不是生产咖啡的大国,长年来Rwanda咖啡豆输出国外都经乌干达到肯尼亚的港口运出。 Rwa


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  来自中非地区的Rwanda卢旺达,北邻乌干达,东接坦桑尼亚,南倚布隆迪,西靠刚果,是标准内陆国家,周边邻国无一不是生产咖啡的大国,长年来Rwanda咖啡豆输出国外都经乌干达到肯尼亚的港口运出。
 
  Rwanda在20世纪初为德国殖民地,约在1904年由德国传教士率先引进开始种植咖啡至1930年左右咖啡产量大幅增加,Rwanda曾是非洲第9大的Arabica种咖啡出口国,近450,000小农,每个小庄园平均种植面积不到1公顷(每位咖啡农约165棵咖啡树)合计总种植面积约28,000公顷。咖啡生产区域主要分布在该国西半部及靠近首都Kigali基佳利的中部地区。
 
  *咖啡品种 95%以上为Arabica Bourbon波旁及少量的Catuai卡杜艾、Caturra卡杜拉
 
  *种植高度海拔 1200——1800米
 
  *开花期每年 9——10月开始
 
  *采收期隔年的3——7月
 
  由于气候与地理环境关系及相关咖啡组织新的咖啡豆处理法提高品质,近几年来Rwanda几乎全面采用水洗法处理生豆,因此各合作社及庄园都会共用水洗处理场以节省费用,一般来说水洗处理场的周边一定都是咖啡园。
 
  2008年美国精品咖啡协会SCAA举办的顶级咖啡年度评比中Rwanda Aromec阿诺美加顶级水洗波旁豆打败同时参赛的牙买加蓝山No.1及苏门达腊曼特宁G1特级而荣获2008年COE冠军大奖至此开拓了它在咖啡界的名气及价格。
 
  Abakundakawa合作社来自首都Kigali西北方约30公里处的Musasa小村庄及Rushashi水洗处理场旁,目前有约有1960位成员与两座水洗处理场,农民以有机方式种植生产优质的咖啡并以高于一般水洗法浸泡时间两倍的48小时浸泡生豆以增加豆子发酵所产生的特色,再以棚架曝晒与大量人力挑除可能因长时间浸泡或其他原因而产生的不良豆,同时在2010——2012连续三年Abakundakawa都在卢旺达举办的COE榜上有名(2010年是第3名),可见品质控管水平不差,生豆整体外观类似肯尼亚豆。
 
  卢旺达Rwanda 豆子特色是滑顺,有著类似耶加雪夫和肯尼亚AA的酸度与花香,拥有柠檬和橙花香气般并带有焦糖的甜柑橘品质,特性有点类似津巴布韦和肯尼亚的东非豆。
 
  *1爆中小火至1爆结束关火+20sec下豆,果酸度很强
 
  *1爆结束+65sec下豆,风味接近肯尼亚
 
  *不喜欢果酸味的建议烘2爆或刚Touch 2爆的烘焙度
 
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  水洗红波旁杯风味:坚果 杏仁 青草香料气息 瓜果香甜感

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