精品咖啡豆

哥斯达黎加 La Minita 木兰花水洗精品咖啡豆风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-10-09 13:35 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) La Minita La Magnolia 国家:哥斯达黎加 产区:三水河 海拔:1200-1650米 处理方式:水洗 等级:SHB 品种:卡杜拉、卡杜依 哥斯达黎加 拉米尼塔 木兰花 木兰花咖啡产于Irazu火山的邻近地区, 这个


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  La Minita La Magnolia
 
  国家:哥斯达黎加
 
  产区:三水河
 
  海拔:1200-1650米
 
  处理方式:水洗
 
  等级:SHB
 
  品种:卡杜拉、卡杜依
 
  哥斯达黎加 拉米尼塔 木兰花
 
  木兰花咖啡产于Irazu火山的邻近地区,
 
  这个由火山孕育出的精品咖啡
 
  被视为哥斯达黎加的“波尔多”,
 
  这块区域位于太平洋的分水岭 ,
 
  具有明显的干、湿季 平均雨量是2250公厘,
 
  一年当中降雨的天数是155天左右,
 
  在这样环境下生产出的咖啡豆较为坚硬,
 
  且空隙极小。做为三水河产区最知名的咖啡庄园之一,
 
  木兰花咖啡一直在世界上享有极高的知名度,
 
  同时在生豆的处理程序上保有一贯的谨慎态度和优良传统。
 
  每杯由木兰花萃取而出的咖啡,口感均衡,
 
  优雅的韵味弥漫著蜂蜜坚果、梅子、百香果等香味,
 
  同时具有宛如蔗糖般的湿香气(aroma),
 
  在您的味蕾留下清柔却难以忘怀的口感。
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
  *
 
  有些事必须向大家说明,
 
  咖啡豆是农产品,
 
  会因每年气候变化而有点差异,
 
  如果觉的有点差异,请见谅!
 
  下次可考虑其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外观越翠绿表示水份越多,
 
  烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
 
  建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
 
  有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

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