精品咖啡豆

哥斯达黎加 塔拉珠旧金山庄园1900米卡杜拉种白蜜处理精品咖啡豆

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-10-09 14:02 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 134中美洲 哥斯达黎加 塔拉珠 巨屋微处理厂 旧金山庄园 1900 米 卡杜拉种 白蜜处理法 La Casona San Francisco 1900 Caturra White Honey 风味叙述: 干香为莱姆及橙皮,品饮时为柑橘,柳橙,绿 茶


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  134中美洲
 
  哥斯达黎加  塔拉珠 巨屋微处理厂
 
  旧金山庄园 1900 米 卡杜拉种 白蜜处理法
 
  La Casona San Francisco 1900 Caturra White Honey
 
  风味叙述:
 
  干香为莱姆及橙皮,品饮时为柑橘,柳橙,绿 茶,
 
  奇异果酸甜滋味,甜感佳,整体风味圆润 干净。
 
  哥斯达黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南,
 
  随著内陆中央高原而分布。
 
  哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、
 
  温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
 
  由于哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,
 
  是咖啡最早传入中美洲种植的国家,
 
  历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销售系统完备。
 
  在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,
 
  而被评比为世界级的高品质咖啡。
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
  *
 
  有些事必须向大家说明,
 
  咖啡豆是农产品,
 
  会因每年气候变化而有点差异,
 
  如果觉的有点差异,请见谅!
 
  下次可考虑其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外观越翠绿表示水份越多,
 
  烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
 
  建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
 
  有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

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