怎样经营咖啡馆?车库咖啡创始人告诉你商业机会在哪里

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 作者:Z.E 2024-04-25 我要评论

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  来自车库咖啡的苏菂先生将告诉你,商业机会在哪里?

  如今的北京已成为全国创业的核心城市,越来越多的科技精英和媒体人聚集在此地。丰富的资源尤其是媒体资源,已经使初创企业拥有了一个良好的创业环境以及品牌曝光机会。但过多的露出,有可能会引起跟风者的抄袭,加剧行业竞争压力。

  但在恶意复制的挤压下,仍有许多身边的创业机会有待发掘,而且并不局限于一二城市。将项目下沉到与一二线城市拥有科技、经济差距的三四线城市,避免恶意竞争,专心解决用户需求,也不失为是一个好方向。

  北京是中国最好的创业城市

  首先人口基数很大,人才非常聚集。今天没有雾霾了,昨天雾霾非常严重,但是北京并不是全中国雾霾最严重的城市,但是它影响着我们,我们所看到的所有照片都是北京的雾霾,为什么?因为最多的媒体人、自媒体人生活在这个城市,雾霾影响了最多的科技精英和媒体人。

  如果创业在北京,意味着你很快就可以进行有效曝光。原来很多大媒体不关注早期创业企业的,这两年很多大媒体也都十分关注这种早期创业企业,他们也在找创新的企业特点。只要你的产品有特点,在北京创业,你很快就可以曝光出你产品的特点来。像摩拜单车去年最火,但是它没到北京之前在上海已经运营4个月了,媒体的声音并没有现在那么大,在北京运营一个月之后,你会发现更多的媒体在关注它,一下子媒体关注指数就不一样了。

  丰富的媒体资源是一把双刃剑

  创业在北京,我觉得有很多媒体资源可以利用,但是也有一个弊端,就是你做完的东西,只要媒体一曝光,可能第二家、第三家就全来了,这是挺头疼的一件事,而且不仅仅这是中国特色,其实在很多发达国家,说是没有抄袭,实际上也是有这样很多的情况产生。

  在北京就意味着有非常激烈的竞争可能性,或者说抄袭竞争的可能性存在,那你的就需要不断地去提升整个服务模式的门槛。

  那些身边的创业机会

  在北京创业,我最近发现了一些机会,其实这些机会一直存在我们的身边。比如,我们互联网品牌有一个叫做西少爷肉夹馍,我非常欣赏。我记得我十年前在北京吃肉夹馍都是红烧肉加点青椒,但在六七年前,第一次去西安的时候,我在吃樊记肉夹馍的时候,发现这肉夹馍跟北京吃的不一样。人家告诉我这才是正宗的,叫腊汁肉夹馍,当时的北京没有人卖这个。西少爷干了一件事,就是把家乡的美食腊汁肉夹馍带到了北京,结果这个品牌发展的速度非常快。

  还有一个例子,去年在北京潮汕牛肉火锅特别火,我特别爱吃,包括前两天罗振宇老师的跨年演讲里也讲到了。我三年前去汕头没有吃到,我特别想回北京吃,他们告诉我团结湖有一家很好吃,但并不是鲜肉。所以,我自己早上四点多去菜市场买,回来自己切,切了7斤肉,一吃不是那味,因为牛肉的肉质不行。

  潮汕牛肉火锅前两年在上海和杭州非常火,去年烧到北京来了。北京现在从一家都没有发展到已经拥有几十家这样的门店。这种带有地方特色的美食,你会发现它拥有明显的产品特点,包括借助北京地区自传播的特点,快速就扩张起来了。

  其实这样创业机会,不仅仅是在北京,一二线城市这样的机会也非常多。很多地方美食在北京想吃到,但是没有人做。不过,这块也得益于几点,最主要的是电商把物流带动起来。10年之前你说想干这些事儿,物流根本跟不上。而现在的这种美食,其实只要你能够进入这个行,配套物流不成问题,因为中国的物流水平现在已经是全世界最发达的了,虽然成本有点高。

  所以,我现在经常鼓励找不到方向的90后创业者,与其干一件烧钱的大事,还不如踏踏实实的专心做一件解决用户具体需求的小事。就像山西人干一个面馆,只要把味道做到极致,哪怕20平米的店面,通过自食其力,之后也是会有好的发展前景。所以,我觉得自食其力永远是值得让人尊敬的。

  细分领域蕴藏无限可能

  这两点是我最近的一些思考,其实在我们身边还有很多的创业机会,或者说是痛点,肯定需要有人去解决,或者我相信未来一定有人去解决。就像前两天我跟朋友还在聊,他孩子6岁。我记得我6岁的时候我爸会让我出去打瓶酱油回来,可是现在孩子的父母敢吗?让6岁的孩子出去打瓶酱油,现在的父母打死也不敢,因为稍不留神就回不来了。

  现在的小学,甚至是初中的所有孩子还是选择让父母接送,不像我们小时候举个路牌自己就回去了。所以,能不能提供一种细分的更高端的专车服务,解放家长的时间呢?因为我身边很多的同学有孩子之后,不放心叫专车,但是又没有时间接送小孩。很多成功的企业,其实都是抓住了某些细分领域的创业机会。

  再举个例子,也是我一直想做的事儿,但找不到合适的团队来做。最近雾霾这么大,怎么办?其实我们成年人知道保护自己戴上口罩,那小孩怎么办?刚生下来的小孩怎么办?2岁到3岁的小孩怎么办?所以,能不能做一个封闭舱,给他新风,解决雾霾问题。新风市场这种净化器做得非常好。在他们的细分领域里面,也还存在很多的商机。

  在大城市激烈的竞争环境下,我相信一定有很多细分级市场的创业机会,多去思考,多去观察,我相信一定会有所斩获。

  三、四线城市同样拥有大量创业机会

  以上是大城市的情况,说说三、四线城市吧。最近我接触两家公司给我感触也挺大,其中一家公司是做影院的。在北京,我有时间就会去看iMax电影,包括巨幕电影。而这家做影院的公司告诉我,他们已经不开发一二线城市的市场了。他们认为一、二线城市市场是饱和的,所以在过去两年里一直在开发三、四线城市。他们告诉我,尤其是四线城市的影院,原来都像录像厅一样那么破。但当他们做了一个高规格的3D影院后,整个小城市百分之八十的人口都会来看,基本上每个晚上都是爆满的状态。

  其实这也算是消费升级了,一、二线城市有很多司空见惯的服务还没有延伸到三、四线城市。所以当它去布局这样的影院时,发现每张影票的利润比在一、二线城市的多多了,毕竟房租成本与北京的房价相比可以算是忽略不计了。当然,做一个影院并不是小团队可以完成的,但是我身边的有一些团队开始为这些影院去做配套服务,可能这也是一些机会。

  再举个例子,最近接触了一家公司叫华莱士,我之前真的不太了解。这家公司是做汉堡,炸薯条的,在北京只有2家门店,我在北京也没吃过。但我跟这个创始人一聊,才发现这个品牌已经做了16年,全国有7000多家店。百胜集团的门店数量,也就是肯德基、东方既白、必胜客加在一块是6000家,麦当劳整个中国只有3000家,而华莱士却有7000多家门店,一年的销售额是200亿。很多三四线城市恨不得满大街都是华莱士,就做10块钱三个汉堡。这个品牌从最开始一家小店,现在已经发展到了7000多家门店,并且明年他们计划在2年之内开到一万家店,其实这个数字是很恐怖的。虽然国际巨头在我们心目中影响很大,但其实我们本土有很多低调做餐饮的品牌,在三、四线城市的布局也非常广。细细分析,肯德基、麦当劳不愿意去三四线城市,而把重点部署在一二线城市,其实这样就给了本土品牌机会。

  诸如此类的机会还有更多,我觉得是可以引发思考的。而且像目前一线城市很多的科技水平也好,包括各种服务水平也好,相信都是跟三四线城市之间是有落差的。而且最好的一点是,到三四线城市去干,没有竞争,只要你不说也没有人偷偷摸摸的抄袭。

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2017-05-08 14:37:49

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