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KONO滤杯适合的咖啡豆种类推荐 kono滤杯冲煮萃取风味特点

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-01-09 12:10 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据 KONO滤杯跟Hario V60一样都是圆锥形,最大的差异在于肋骨高低,KONO有12条肋骨,肋骨较Hario V60低,在冲煮上可以帮助空气流通,



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  • 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据
  • KONO滤杯跟Hario V60一样都是圆锥形,最大的差异在于肋骨高低,KONO有12条肋骨,肋骨较Hario V60低,在冲煮上可以帮助空气流通,增加焖蒸的效率。KONO滤杯结合下壶一并使用时,就像是虹吸效应产生出来的气压来进行萃取,因此,咖啡粉在一开始的吸水饱和度会比Hario V60来的高,而浓度也会高出很多,原因在于KONO在萃取时可溶性物质与水的结合时间较长,加上点滴式冲煮法的推波助澜之下,一般中深焙或是厚重口感的咖啡最适合用它来冲煮。KONO滤杯的迷思
     
    以咖啡豆产区来说,巴西的咖啡豆较无特别的香气,著重口感与甜度,就适合选择以平均度高或口感为前提的KONO;以烘焙度来说,烘焙深浅的差异在于豆子的脱水程度,脱水率高且重口感的深焙咖啡豆,适合用KONO,反之则适用Hario V60;以处理法来说,日晒处理法的重点在于甜度与口感,KONO完全可以凸显他的优点。
     
    虽然滤杯种类很多,工欲善其事,必先利其器,找到最合适的冲煮工具、方法与豆子,并且将豆子本身的优点发挥到最完美以及自己最喜欢的风味,这不就是手冲的最大乐趣吗?
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