咖啡小知识

保存咖啡豆,储豆罐就是你的最佳好帮手!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2017-10-09 11:33 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一直以来,我们收到很多消费者询问我们关于咖啡豆的保存方法,到底怎样最好? 也听过很多江湖传说,像是放冰箱?放冷冻库?放角落处?放......,有些奇特又趣味的说法都出来了,在苦笑之余,也不得不佩


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一直以来,我们收到很多消费者询问我们关于咖啡豆的保存方法,到底怎样最好?
也听过很多江湖传说,像是放冰箱? 放冷冻库? 放角落处? 放......,有些奇特又趣味的说法都出来了,在苦笑之余,也不得不佩服消费者总是创意无限阿! (笑)

其实阿,之前我们分享过,保存咖啡豆(粉)真的一点也不难喔~ 
再次精简咖啡豆三大保存小撇步,快跟我们一起做笔记!


● 撇步一:密封罐绝对无敌!
咖啡豆是有「生命周期」的,而这个生命周期的长短就取决于你的保存方式! 潮湿及高温的环境都会大幅缩短咖啡豆的生命周期,加速咖啡香味的流失,所以我们建议在咖啡豆开封之后,就需放在玻璃或是不锈钢材质的密封罐中做保存,来让咖啡豆维持其最佳状态! 这类的储豆罐通常不会吸收及残留气味,只要每次使用后清洗干净(且一定要擦干),下次再放入新的咖啡豆也不会混杂之前的味道。

Tips:不建议塑料材质的储存罐喔,塑料容易造成气味残留,使用后比较不易去除油垢及残味。


● 撇步二:摆放位置也是大学问!
不要以为装进密封罐就没事了喔! 摆放位置更不能轻忽,一定要置放在室内阴凉、干爽之处,避免阳光直射,造成咖啡豆变质。 

Tips:阴凉处是指室内,咖啡豆并非新鲜蔬果需要冰藏,一但从冰箱拿出后,就会产生湿气,千万别放到冰箱去呀~ 


● 撇步三:终极保鲜之道就是「尽快喝完」!
咖啡豆维持香醇好喝的秘诀绝对不脱「新鲜」! 只要记得,任何食物都会有其最佳的保存期限,当然咖啡豆亦是如此,时间越久,风味当然也会逐日地快速衰退,从咖啡烘焙日期算起,两个星期以内就是最佳赏味期,因此我们也建议大家,千万不要一次就购买太多来屯积,即便您是天天饮用的话, 一次买半磅即可。

Tips:不管使用哪一种保存方法,当然还是购买新鲜烘焙的咖啡豆,并且尽早喝完啰!



至于为何将放在密封罐中列为撇步第一条呢? 当然就是考虑到现代人的使用习惯,储放问题仍是大家最在意的,而专用储豆罐不但可隔绝空气跟湿气,为咖啡豆提供一个良好的处所,现在市面上,更是多了许许多多不同款式及造型的密封保存罐,让「 储豆罐」已不只是单一商品,更是成了居家摆饰的美丽器皿呢!

在准备咖啡冲煮的相关物品时,可别忘了,「储豆罐」也是很重要的必备器具之一喔。

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