咖啡小知识

肯尼亚如何依靠小型合作社获得顶级咖啡 为什么肯尼亚没有大型庄

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2017-11-14 19:55 我要评论( )

一杯香浓味醇的美味咖啡可以让人头脑清醒,神清气爽,回味无穷。全世界不计其数人的一天是从清晨喝过一杯咖啡开始的。 咖啡时间已经成了西方现代生活的重要内容。而咖啡豆的质量决定一杯好咖啡的品质,在非洲也有三个国家出产备受欢迎的优质咖啡豆。 肯尼亚

  一杯香浓味醇的美味咖啡可以让人头脑清醒,神清气爽,回味无穷。全世界不计其数人的一天是从清晨喝过一杯咖啡开始的。

        “咖啡时间”已经成了西方现代生活的重要内容。而咖啡豆的质量决定一杯好咖啡的品质,在非洲也有三个国家出产备受欢迎的优质咖啡豆。

        肯尼亚咖啡:肯尼亚高地是非洲最好的农业生产区之一,肯尼亚由于其特殊的地理位置和气候环境,早就世界最富足的农业产地之一,其咖啡以品质闻名。肯尼亚咖啡带有复杂而有趣的水果味,有时还夹杂着强烈的芳香。肯尼亚咖啡有明快的酸度和潜在的甜味,回味中有一种干葡萄酒味。最好的肯尼亚咖啡里面还包含有一种强烈的红醋栗风味和芳香。每逢收获的季节,在内罗毕都会举行激烈的竞拍。

        大部分肯尼亚的咖啡都产自小型合作社,而不是大型的咖啡庄园。肯尼亚的咖啡质量控制非常小心,成千上万的小农户在实践中接受高等教育,使得这里的咖啡获得“顶级咖啡”的至高荣誉。 埃塞俄比亚咖啡:土着咖啡树生长在古阿比西尼亚,就是现在的埃塞俄比亚。在埃塞俄比亚南部西达摩省,那里的大裂谷将东北非洲高原提升了5000英尺以上,这里便是咖啡的起源地。一些专家认为最古老的咖啡树就是成长在埃塞俄比亚这个地方叫“Kaffa”的地方,很有可能就是“咖啡”一词的由来。该地区仍然种植野生咖啡树。

        现在在埃塞俄比亚出现了多种咖啡的形式,有些仍旧是采摘于野生的咖啡树。半水洗的咖啡有一种独特的原始性和“植物”性,其中以哈拉摩卡和西达摩咖啡最为有名。最好的埃塞俄比亚咖啡靠它的“野性”风味出名——高酸度、味道深邃、醇度饱满。不管产自哪里,埃塞俄比亚咖啡的味道都是令人震撼的! 坦桑尼亚咖啡:坦桑尼亚不仅是一个无与伦比的旅游胜地,其实包括举世闻名的塞伦盖蒂国家公园和广阔无边的塞卢斯野生动物保护区,非洲第一和第五高的山峰乞力马扎罗山和非洲三大淡水湖梅鲁山和维多利亚湖、坦噶尼喀和尼亚萨湖。还是位居非洲第四的农业国家。坦桑尼亚所产咖啡的特性,属于中非和东非家庭冲洗咖啡,带有酸味而又非常可口。珠粒咖啡豆常常被挑选出来以昂贵的价格出售。坦桑尼亚咖啡在美国市场销售情况特别好,很多烘焙咖啡都比不上它,但因为缺乏优良的运输设施,在集装箱运载过程中咖啡会变得不够新鲜。上好的咖啡多在坦桑尼亚包括乞力马扎罗周围的北方区域、莫西、姆贝亚地区和松盖阿南部区域盛产。

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