如何去区分淡咖啡与咖啡水 咖啡水怎么做 咖啡水比例多少?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论



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  • 水的质量对咖啡的影响 SCAA规定水的TDS值
  • 有时候发现很多人对于咖啡中的油脂跟浓度很难去分辨
     
    有人觉得咖啡的浓度要够,不然会水水的
     
    有人的咖啡看起来很淡很浅,可是喝起来却有滑润感
     
    同一杯咖啡.....
     
    有人说是淡咖啡.....有人说是咖啡水
     
    应该差别在于滑润度吧......
     
    那如何去区分淡咖啡跟咖啡水呢?
     
    先准备四个杯子......
     
    各装入等量的咖啡跟水....
     
    一杯将水加入咖啡中
     
    另一杯将咖啡加入水中
     
    稍微搅拌一下......
     
    就有两杯同样浓度的咖啡
     
    然后
     
    试著喝看看两杯在口中有什么差异性
     
    哪一杯在口中比较圆润平衡
     
    哪一杯在口中前段味道较强但后面较弱
     
    哪一杯是油脂包覆著水
     
    哪一杯是水包覆著油脂
     
    如果能够仔细地分辨出来
     
    油脂包覆水的.....就是淡咖啡....
     
    水包覆咖啡的.....就是咖啡水....
     
    然后在喝咖啡的时候
     
    试著找寻那滑润感
     
    这样才不会被浓度所欺骗....
     
    有些咖啡喝起来很浓.....但是不滑润...味道会断掉
     
    有些咖啡喝起来很淡....但是很滑润....味道会持续著
     
    这样才不会觉得淡咖啡都有水味....
  •  

 


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2018-01-15 17:57:25

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