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- 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法
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现在全世界约有60多国从事咖啡栽培，主要分布于南北纬25度之间的区域，通称为“咖啡地带”(Coffee Belt)，主要以生产‘阿拉比卡’品种和‘罗佛斯达’品种为主。但即使相同品种也会因其自然环境，栽培方法，加工方式或各地区的生产条件的不同而生产出各具特色的咖啡。巴 西世界最大咖啡生产国，有著适度的苦味及轻柔的风味，是最适合当调配的基底。印 尼以“曼特宁”咖啡最为著名，酸味平衡，带有重度的浓郁口感。哥 伦 比 亚带有圆滑的酸味及甜香，口感既香醇又浓郁。牙 买 加以“蓝山”咖啡最为著名， 完整均衡的酸味及香味，风味及芳香都是极佳品质。坦 尚 尼 亚多称为“克里曼加罗”咖啡，以非洲第一高峰“克里曼加罗”为名，其特色为酸味强，具甜香与上等风味，最适合用来调配咖啡。美 国 夏 威 夷以“夏威夷可那”咖啡著称，具有强烈的酸味和独特的香气，亦带有浓厚的口感。衣 索 比 亚多称为“摩卡”咖啡，带有优雅的香气与圆柔的酸味，并兼具滑顺的浓郁香。咖啡的种类百百种，在国外，看到星巴克或是其他咖啡厅的餐单琳琅满目，总是站在柜台前不知道该怎么点，只能不断跟店员比手画脚？不喜欢太苦的、多一点鲜奶、但又不要太多奶泡，想喝到自己喜欢的咖啡好难，要怎么用英文表达自己喜欢的口味呢？一起来认识咖啡的单字：咖啡种类：espresso 义式浓缩咖啡caffè Americano 美式咖啡caffè latte 拿铁mocha 摩卡cappuccino 卡布奇诺caramel macchiato 焦糖玛奇朵flat white 白咖啡Irish coffee 爱尔兰咖啡Vienna coffee 维也纳咖啡Jamaican coffee 牙买加Blue Mountain coffee 蓝山Italian coffee 意大利咖啡Dutch coffee 冰滴咖啡相关用语：whipped cream 鲜奶油con panna 意大利语，意思是“加上搅打过的奶油”dry 多奶泡，少奶wet 少奶泡，多奶Frappuccino 星巴克特有的星冰乐skinny 用脱脂牛奶调入咖啡unleaded 去咖啡因的咖啡decaf 低咖啡因的浓缩咖啡shot 一份浓缩咖啡double shot 两份浓缩咖啡triple shot 三份浓缩咖啡＊补充＊拉花的英文该怎么说呢？拉花简单来说就是用牛奶做艺术，而英文就是 latte art ！饮料black tea 红茶Assam black tea 阿萨姆红茶Ceylon black tea 锡兰红茶green tea 绿茶Oolong tea 乌龙茶Darjeeling 大吉岭茶Earl Grey 伯爵茶English breakfast tea 英式早餐茶milk tea 奶茶matcha 抹茶camomile tea 甘菊茶chrysanthemum tea 菊花茶lavender tea 薰衣草茶jasmine tea 茉莉花茶peppermint tea 薄荷茶fruit tea 水果茶cocoa 可可juice 果汁smoothie 果昔（冰沙）milkshake 奶昔＊补充＊咖啡和奶茶的口味：hazelnut 榛果vanilla 香草caramel 焦糖cinnamon 肉桂peppermint 薄荷brown sugar 黑糖茶类拿铁该怎么说：我们很多人会误以为 latte 就是咖啡加牛奶，那是因为我们都习惯简称“咖啡拿铁”为“拿铁”，但其实 latte 这个字的原意就是牛奶，并没有咖啡！所以茶类有加牛奶的话，就在后面加个 latte 就行啰（例如：抹茶拿铁，matcha latte），也千万不要把红茶拿铁误认为红茶 + 咖啡 + 牛奶喔！咖啡最好的朋友就是轻食和甜点了，菜单上每张图片看起来都好好吃，来自世界各地的点心念法都不同，要怎么跟店员点餐呢？一起认识常见的轻食和甜点：轻食salad 沙拉sandwich 三明治Panini 怕里尼tortilla wrap 卷饼Focaccia 佛卡夏bagel 贝果croissant 可颂甜点waffle 松饼cupcake 杯子蛋糕mousse 慕斯pudding 布丁panna cotta 奶酪macaroon 马卡龙tiramisu 提拉米苏brownie 布朗尼scone 司康fruit tart 水果塔puff 泡芙pie 派pound cake 磅蛋糕
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2018-01-20 18:12:27
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