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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Geisha 发音如同日语艺妓,因此有了这个昵称。 瑰夏咖啡豆的发迹,无疑是21世纪以来精品咖啡界中最著名的传奇。 瑰夏咖啡豆有一段不凡传奇 原来这款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚西南
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼是全球最大的群岛国家,早在18世纪荷兰统治期间就引进阿拉比卡树种咖啡种植,最主要的产区位于苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉维西岛。 在印尼第三大岛苏拉维西生产的咖啡每年约7~8
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉伯人很喜欢喝咖啡,这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,杯子小,味儿浓,颜色接近黑色。通常,饭後或者招待客人时都会喝上一杯,而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾经受奥斯曼帝国统治的土耳其,至今都流行着一种神秘的占卜术咖啡占卜。 土耳其咖啡是世界最古老的咖啡之一,所以它的味道也被公认为是咖啡最本源的味道。它的做法是将烘焙过的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 帕卡斯、巴西低卡杜拉与哥斯达黎加的萨奇(Sarchi)一样都是波旁的自然变种。 和其他被广泛种植低波旁系品种一样,帕卡斯是单一的单基因突变。 它低主要有点是咖啡树个头小,有较
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1810年(有些史料证明实际上可能更早),在印度洋的波旁岛(留尼汪岛)上,有个叫Leroy的水手发现一种树形有点像圣诞树的奇怪咖啡树。这种树果实也是尖尖的,虽然成熟以后会略微变
一般而言,杯身高的为咖啡杯,杯身低的是红茶杯。 在日常生活中,为了考虑成本和收纳问题,一杯两者兼用会更加实在方便,由此带来的咖啡或红茶口味的微妙区别亦可忽略不计,也无伤大雅。但不乏咖啡、红茶达人或是餐具达人和精致的猪猪女孩,想要在阳光美好的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子,或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯,我们享受着种类繁
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为一种农作物,咖啡豆的产量面临着不确定性研究显示,60%的咖啡品种面临灭绝的威胁,其中一些品种可能在未来10年至20年内开始消失。另外,人口膨胀、全球咖啡需求持续增加,也威
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡在生活工作中已经成为一种至关重要的饮品,另外瑞幸咖啡一出现,很多不喝咖啡的人也因为可以免费喝而喝上了咖啡,面对即将到来的咖啡消费大军,此时的我们是不是应该抢先补充
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡品鉴风味轮是一个专业工具,用于对照品评单品咖啡中所出现的香气、味道及口感,这篇文章就对这个风味轮里面提到的术语进行详细的解释,很有参考价值。 flavor(风味): 是香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鄙视链一词诞生于2012年南方都市报深圳杂志城市周刊专题中。鄙视链像条食物链,是个绕不开的怪圈。各行各业方方面面都存在着这样的群体排列。人们需要通过对下一环的鄙视来证明自
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们经常会听到拿铁、摩卡、美式咖啡、意式咖啡,这些咖啡有什么区别大家都了解吗? 今天小编通过九张图煎蛋的带大家一起了解这就中咖啡的基本区别。 美式咖啡是最常见的一种,是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是我们咖啡爱好者喜欢谈论的话题,尤其是在杯测中。为什么有些咖啡比其他咖啡有更多的醇厚度?我们如何通过烘焙和冲煮技法来强调咖啡的这种特质? 什么是body? 醇厚度/body 醇厚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) SOE,全称是Single Origin Espresso,简单说,就是用单一产地咖啡豆做的浓缩咖啡。 对,他就是一款 浓缩咖啡 ,只不过 使用的咖啡豆全部来自同一个产地 。 如果用 茶叶来做类比 ,
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会
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一杯完美Espresso真的是来之不易