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• 法压壶去渣技巧 让法压壶和手冲一样干净
• 法压壶咖啡
   
  需备材料：
   
  滤杯
   
  滤纸
   
  手冲壶
   
  咖啡壶
   
  咖啡豆
   
  磨豆机
   
  电子秤
   
  计时器
   
  冲煮时间：
   
  4 分钟
   
  背景知识：
   
  浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色，有人觉得杂味过多，但其实成功的法式滤压壶味道应该是很纯粹的。法式滤压壶的装置包括一个长型玻璃杯，和一个带滤网的盖子。需要注意的是，法式滤压壶很容易萃取过度，因此在萃取完全后，最好马上将咖啡自滤压壶中倒出。
   
  步骤1
   
  煮沸约400毫升的水。
   
  步骤2
   
  趁煮水的时候磨豆，法式滤压壶需要较粗的颗粒。一般建议咖啡粉和水的比例为1:10，400毫升的水约需40克的咖啡豆。
   
  步骤3
   
  将滤压壶放在电子秤上，加入咖啡粉。一开始先注入咖啡豆两倍量的水。举例来说，40克的咖啡豆，此时约需80克的水。
   
  步骤4
   
  用木制搅拌勺或筷子轻轻来回搅动咖啡粉，有点像泛舟时划桨的姿势。此时咖啡粉会开始膨胀，过程约需30秒。
   
  步骤5
   
  等待咖啡粉膨胀后，加入剩下的水，并盖上盖子。此时先不要压下滤网，等待四分钟。四分钟。不可以少。
   
  步骤6
   
  将滤压壶移开电子秤，然后慢慢将滤网往下压。下压需要的力量约为7-9公斤，如果遇到的阻力太小，表示咖啡粉颗粒太粗；如果遇到阻力太大，表示咖啡粉颗粒太细。
   
  滤网压到底后必须立刻把咖啡倒出，否则会造成咖啡萃取过度。
   
  步骤7
   
  快点享用美味的咖啡吧。
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