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什么咖啡豆时候做法压壶,法压壶做咖啡要泡多久才好喝?

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-01-10 15:48 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤压壶是法国人发明的器具,原先是为滤泡浓咖啡发明的,不过拿它泡茶一样适合。 不需插电、滤压过程无须使用加热源的法式滤压壶,使用方式非常间单,您唯一需要小心的只是不要打破玻璃制的壶身。 先

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 滤压壶是法国人发明的器具,原先是为滤泡浓咖啡发明的,不过拿它泡茶一样适合。不需插电、滤压过程无须使用加热源的法式滤压壶,使用方式非常间单,您唯一需要小心的只是不要打破玻璃制的壶身。

 先以热水温烫着滤压壶及咖啡杯,开始磨豆子。

用滤压壶冲煮的咖啡味道浓郁,选用深烘焙的咖啡豆能使滤压壶的优点尽其发挥,浅烘焙的豆子则会凸显酸度。

因为咖啡粉末会在水里浸泡5-6分钟之久,所以需要粗磨的咖啡粉。

 磨豆之后,倒掉壶中的水,放入咖啡粉。再注入静置数秒已稍微冷却的滚水(水温摄氏90-96度),轻轻放上滤压壶说A一手按住壶说A一手将诱l中间的滤压把手轻轻往下垂直压入一点,确定所有的咖啡粉​​末都能浸泡在热水里,维持把手的高度不变,接着等待5-6分钟的浸泡时间。

浸泡过程中,最好以有海绵衬里的保温罩或热的厚绒毛巾包覆滤压壶,延缓水温下降速度。

 浸泡时间到了之后,务必小心地、垂直地、平均施压地,把滤压把手缓慢地往下推至底部;推压过程如果角度倾斜过大又妄施蛮力,可是会把玻璃滤压壶砸破的!将浸泡的咖啡渣都推至壶底后,倒出咖啡,正是美味入口的最适温度。

 清洗滤压壶也要格外小心,您可以使用大量的水,把壶底的咖啡渣冲出来,不过这样很浪费水,流掉的咖啡渣也容易堵塞家用水管。因为一般金属汤匙容易敲破玻璃壶身,建议您以塑胶长匙或木匙舀出咖啡渣,再进行清洗工作。不要忘了清洗滤压壶说A里头相连的滤筛也容易残留咖啡油脂。

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