一张图了解咖啡种类 咖啡馆常见咖啡种类及特点带图片介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法
  • 处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵…琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看看上面这张图就清楚了!
     
    A.
     
    卡布奇诺 Cappiccino
     
    咖啡中绽放温柔牛奶香
     
    卡布奇诺也是浓缩咖啡和热牛奶和一层奶泡的组合,和拿铁的差别是牛奶的比例,一般来说约浓缩咖啡、鲜奶和奶泡的比例约为1:1:1,口感会以咖啡风味为主,而牛奶和奶泡让入口的咖啡更为滑顺。
     
    -
     
    B.
     
    美式咖啡 Americano
     
    方便快速的大众化咖啡
     
    美式咖啡为使用手冲方式滴漏,或是滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是义式浓缩咖啡加水制成,口味比较淡,但保留咖啡的特有烘焙香气以及苦甘口感,制作时讲求速度、方便,为常见的咖啡种类之一。
     
    -
     
    C.
     
    浓缩咖啡Espresso
     
    真实呈现咖啡精髓
     
    义式咖啡最重要的就是浓缩咖啡(Espresso)。Espresso来自意大利语,为“快速”之意,原理是热水透过机器帮浦加压,以8——9个大气压里将热水推进填压密实的咖啡粉之中,在短时间内所萃取出的咖啡精华。上头则覆盖了一层醇厚、红赭色的细致泡沫“Crema”。
     
    因为是浓缩咖啡,所以咖啡的各种味道也会被放大,表现出咖啡的精髓。而以Espresso为基底则又衍生出各种花式咖啡,让人为之著迷。
     
    -
     
    D.
     
    玛琪雅朵Macchiato
     
    Espresso头上一抹云
     
    意大利文中的Macchiato为斑点之意,如果你真的很喜欢浓郁厚实的咖啡口感,不妨试试看。因为玛琪雅朵是在浓缩咖啡上铺上一层热奶泡,也因此得名。至于焦糖玛琪雅朵是在玛琪雅朵之中加入香草糖浆,最后再淋上焦糖。
     
    -
     
    E.
     
    摩卡咖啡 Caffe Mocha
     
    带有巧克力风味的浓郁咖啡
     
    摩卡是也门的港口,被认为是咖啡被阿拉伯人从非洲带至欧洲之地,也是15世纪时咖啡贸易重要进出口据点。而摩卡这个地区所种植的咖啡豆被认为有巧克力的味道,因此在义式咖啡里加入巧克力酱,并在奶泡顶端撒上可可粉的花式咖啡就被称为“摩卡咖啡”。
     
    一般在卡布奇诺上加上巧克力酱的义式咖啡称为摩卡奇诺,而拿铁和巧克力的组成则称为摩卡拿铁啰。
     
    -
     
    F.
     
    拿铁咖啡Cafe Latte
     
    浓缩咖啡与牛奶的巧妙平衡
     
    拿铁咖啡(Cafe Latte),源自于意大利文“咖啡与牛奶”,一般在意大利以外的地区都简称为“拿铁”(Latte),但是在意大利若只点Latte,会得到一杯牛奶,因为Latte就是意大利文的牛奶。
     
    拿铁咖啡是指浓缩咖啡、热牛奶与奶泡的比例约为1:2:1,能同时品尝到浓郁的咖啡香气和温柔的绵密牛奶,两者交融的平衡滋味是拿铁最吸引人之处。
     
    -
     
    最后,来介绍咖啡欧蕾Cafe au Lait
     
    以牛奶为主角,伴随著咖啡香气
     
    Cafe au Lait来自法文,Lait是法文的牛奶之意,也就是意大利文的Latte,au则是介系词in的意思,所以Cafe au Lait就是在牛奶里加入咖啡,两者没有一定的比例,不过一般会以牛奶为主角,和拿铁最大的差异是没有奶泡,在台湾多译为“咖啡欧蕾”。
  •  
  • 常见的咖啡种类大全 咖啡品种来源介绍

 

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2018-02-23 15:56:47

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