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精品咖啡洪都拉斯咖啡庄园 洪都拉斯咖啡制作方法

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2017-12-07 15:23 我要评论( )

洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。 对于生产咖啡,洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。 但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持,因此在消费市场上的知名度较低。不过近年来该国开始极

洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。
  对于生产咖啡,洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。
  但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持,因此在消费市场上的知名度较低。不过近年来该国开始极积改变,对于咖啡产业的重视使得洪都拉的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。
  洪都拉斯的主要咖啡产区有六个,包含西面互相紧临的五个区域Santa Barbara, Copan, Ocotepeque, Lempira, La Paz以及在东南面的El Paraiso。 洪都拉斯的咖啡口味上酸性较弱,而焦糖的甘甜味较重。
  来自这五个不同产区的咖啡其滋味也略有不同,有的酸味稍强,有的有独特的香味。其品质目前并不差,但因为尚在推展知名度,所以该国的咖啡价格目前其实颇具竞争力。
  而因为其风味上的特性,作单品或加入综合咖啡的,甚或加入为Espresso成份豆之一都是不错的选择虽然现在是一个落后混乱的国家,但是这个中美小国却也是玛雅文明的区域,境内有很多玛雅文明遗迹,这里有着优美的热带海滨风景,如果没有这么动荡的局势,这里一定会成为旅游圣地。如果没有这么动荡的局势,这里的咖啡一定会更加出色。
 
洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态,直到1975年巴西霜害。彼时巴西受灾严重,咖啡产量锐减,而洪都拉斯则趁机“上位”,咖啡产量从50万袋激增到180万袋,而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位(仅次于危地马拉),咖啡主要出口到美国和德国。
 
这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢?洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。
 
中等或者较浅的酸度,给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香(一般来说不同地区,不同海拔产的豆子有不同的表现)。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡,酸和苦都不是那样强势,两者之间的平衡很好。
 
洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡,也可以作为单品来冲泡,用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世,咖啡亦能长出自己的精彩,也就不难理解为何有那么多人如此痴迷这种黑黑的液体,某种程度上这已不是简单的喜爱或者习惯,咖啡更是一种心情或者依靠吧。希望这个国家会早日呈现出如同咖啡一般的生命力和精彩。动乱的洪都拉斯也会有像洪都拉斯咖啡一样精彩的未来



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