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萨尔瓦多-圣湖安农场(San Juan Bosco)东京咖啡世界赛最棒的咖啡

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2017-12-05 19:27 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 -圣湖安农场(San Juan Bosco)雨林联盟认证 萨尔瓦多 是中美洲国家中面积最小人口最密集的国家有丰富的自然生态与物种多样性,咖啡豆的历史也源远流长,早在1740年开始种植咖啡大多数区域主要

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萨尔瓦多-圣湖安农场(San Juan Bosco)雨林联盟认证  
 
萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小人口最密集的国家有丰富的自然生态与物种多样性,咖啡豆的历史也源远流长,早在1740年开始种植咖啡大多数区域主要农作物都是咖啡豆,但可不要因为他小就忘了他的存在,在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon波旁种,像是橘色,粉红波旁,红色波旁等,波旁种给人的印象是香醇甘甜,值得注意的是萨尔瓦多是Pacas ,Pacamara帕卡斯和帕卡玛拉咖啡树种的宗主国,咖啡豆一年只有采收一次,是在11月和次年的2月间,所以新收成的咖啡通常会在6- 8月运到国外咖啡买家手上,农业的基础建设相当完善,农民怀抱着无比的热情以及专业技术,生产出质优的咖啡使得咖啡出口市场蓬勃发展,也连带维持提升了咖啡豆品质,就像萨尔瓦多人所说的只要喝了一口萨尔瓦多咖啡你就会微笑。
 
这个区域是萨尔瓦多最富盛名的咖啡产区有黄金带的美称“Golden Coffee Belt”有许许多多的新农场,产区理想的微型气候和火山泥非常适合咖啡树生长,加上出于对咖啡豆的热情,农场所有人无不竭尽心力努力照顾栽植咖啡树,这是雨林联盟认证的咖啡农场并获得2009年东京咖啡世界赛最棒的咖啡。
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄名称: San Juan Bosco (圣湖安)农场
 
Mark 标记:San Juan Bosco
 
FARMER 农庄主人: Jose Antonio Salaverria
 
Grade 等级: SHB
 
City 城市: Apaneca-Ilamatepec
 
Region 产区: Volcan Santa Ana, Santa Ana圣塔安娜火山,圣塔安娜
 
Country 国家: El Salvador萨尔瓦多
 
Altitude 海拔高度: 1,700公尺
 
Certification 认证: Rainforest Alliance雨林联盟
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Bourbon波旁
 
Processing System 处理法: Washed水洗
 
Flowering period 开花期: June – August六月到八月
 
Harvest period 收成时间:November and February 11月和次年的2月间一年一获
 
Appearance 外观:17~18 Screen目
 
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:橄榄, 牧草,花生,葡萄果酱,香草,核果,榛果,焦糖,巧克力,蜂蜜,紫罗兰,
 
酸质:李子,葡萄,柿子,酒石酸,香橙,温和低酸度,不刺激
 
complex 复杂度与other其他:非常甘甜,复杂度低,口中有圆润光滑的感觉,甜与甘平衡感极佳,枫糖的甜在余韵时特别持久,放冷后有浅浅的茉莉茶香
杯测日期:2011.10.25
 
干香气:10
 
湿香气:8
 
干净:8
 
明亮度:8
 
口感:9
 
平衡:9
 
复杂度:8
 
甜度:9
 
酸质:8
 
余韵:9
 
杯测得分:86
 
整体评语:San Juan Bosco ( 圣湖安)农场咖啡有很棒圆润光滑的口感,水果果酱与焦糖蜂蜜的甜特别明显突出,整个咖啡香气宜人,是一支大众喜爱非常适合新手的咖啡豆。

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