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萨尔瓦多COE咖啡竞赛第26名-圣塔芭芭拉庄园得奖批次杯测数据

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2017-12-06 12:04 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2010年 萨尔瓦多 COE 全国咖啡竞赛第26名圣塔芭芭拉Santa Barbara庄园得奖批次 以英国生豆商为首竞拍COE 国际咖啡杯测组织,举行的国际咖啡竞标拍卖会(详细过程日后发文于部落格)可以简称国际咖啡比赛

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2010年萨尔瓦多COE 全国咖啡竞赛第26名圣塔芭芭拉Santa Barbara庄园得奖批次
 
以英国生豆商为首竞拍COE 国际咖啡杯测组织,举行的国际咖啡竞标拍卖会(详细过程日后发文于部落格)可以简称国际咖啡比赛,6月17日是中美洲萨尔瓦多咖啡大赛的日子。
 
香格里拉La Batalla庄园是萨尔瓦多2010年咖啡大赛第8名的得奖庄园 
 
有COE咖啡杯测组织的Logo,与标注名次LOT:8,农场主名字与农场的产地
我们获得第8名的(暂译)香格里拉La Batalla 庄园与第26名的芭芭拉Santa Barbara庄园,下列是有关第26名的芭芭拉Santa Barbara庄园在COE国际咖啡杯测组织的简介。 
 
农场位于Apaneca Ilamatepec 山脉上,农场平均海拔高度为1400公尺,咖啡种植面积约30公顷,其中有23公顷种植位于低海拔的波旁种是属于Miguel Armando家族所拥有,其他的地区约有5公顷种植原生种且海拔均在1850公尺以上,属于余荫种植农场于2003年得到雨林联盟(RFA)的认证因此非常注重保护生态系统也包括了野生动植物和原生森林,并且在咖啡的种植生产上也是非常注重环境保护的,平均年雨量为2000 m m种植土壤是肥沃的火山土,年产量为600袋豆子采收后交给Piedra Grande处理厂作专业的中后段处理。
 
芭芭拉Santa Barbara庄园是萨尔瓦多2010年咖啡大赛第26名的得奖庄园 
有COE咖啡杯测组织的Logo,与标注名次LOT:26,农场主人名字与农场的产地
 
下列为COE国际咖啡杯测组织给有意竞标的咖啡买家手册,芭芭拉Santa Barbara庄园的注记为:
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄名称: Santa Barbara
 
Farmer 农庄主人: COEXCA , SA De CV
 
Rank 名次: 26  
 
City 城市: Santa Ana
 
Region 产区: Apaneca-Ilamatepec
 
Country 国家:萨尔瓦多
 
Farm Size 农庄大小: 30 Hectares 公顷
 
Coffee growing area 咖啡种植面积: 30 Hectares 公顷
 
Altitude 海拔高度: 1300公尺这是此批得奖豆种植的高度
 
Certification 认证: None 无
 
芭芭拉Santa Barbara庄园虽然是传统的水洗豆,但仍就难挡今年蜜处理的风行
 
几乎咖啡豆都有蜜处理的蜜黏膜,口感复杂甜味充足柔顺如丝,余韵留有水洗豆干净清新的风格
 
生豆颜色呈黄褐色,豆子中心线大都呈金黄色,是咖啡豆甜口的主要来源
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Bourbon 波旁
 
Processing System 处理法: Wash 水洗
 
Pounds 总磅数: 3,277.00 (1,486.42 kgs)
 
International Jury Score 国际评审分数: 84.45
 
Cupping Number 杯测编号#: 504评审给分代号
 
Winning Bidder 得标者:
 
Mercanta The Coffee Hunters for Kean Coffee ( UK )
 
Åre Kafferosteri (SE)
 
Giuli Co. Ltd. (TW)
 
Has Bean Coffee ( UK ), Melbourne Coffee Merchants (AU), Andronicas Coffee ( UK )
 
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味: peach 蜜桃, ripe melon成熟果香, green apple清苹果  
 
酸质: Acidity lively 活泼的酸味, bright crisp sweet明亮清新香甜
 
complex 复杂度与other其他: velvety 口感滑顺, silky柔顺如丝, creamy body乳脂质地, milk chocolate牛奶巧克力, dark chocolate黑巧克力
 
杯测日期:2010.11.11
 
干香气:10
 
湿香气:9
 
干净:8
 
明亮度:8
 
口感:9
 
平衡:9
 
复杂度:8
 
甜度:9
 
酸质:7
 
余韵:8
 
杯测得分:85
 
整体评语:圣塔芭芭拉Santa Barbara庄园是萨尔瓦多传统波旁种的咖啡,由于参加咖啡大赛,比赛的批次咖啡是经过特别挑选的包括区域,高度,咖啡树龄等采收前的挑选,处理后再细心以手工去除筛选完美的咖啡才会送去参赛,所以购买比赛批次的咖啡豆品质好瑕疵豆极少不到1%,烘焙后几乎没有缺角与虫蛀瑕疵豆,毕竟去比赛批次的好坏直接影响到农场的声誉与收入,是农场对外宣传的最大诉求点。

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