咖啡庄园

危地马拉COE第十名Cuxinales Y Anexos庄园日晒波旁详细介绍

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2017-12-06 12:34 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2010年 危地马拉 COE全国咖啡竞赛第10名Los Cuxinales Y Anexos庄园得奖批次(罕见的 危地马拉 日晒豆) 以英国生豆商为首竞拍COE 国际咖啡杯测组织,举行的国际咖啡竞标拍卖会(详细过程日后发文于部落

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

2010年危地马拉COE全国咖啡竞赛第10名Los Cuxinales Y Anexos庄园得奖批次(罕见的
危地马拉日晒豆)
 
以英国生豆商为首竞拍COE 国际咖啡杯测组织,举行的国际咖啡竞标拍卖会(详细过程日后发文于部落格)可以简称国际咖啡比赛,7月17日是中美洲危地马拉咖啡大赛的日子。
 
我们获得第10名的Los Cuxinales Y Anexos 庄园,下列是有关Los Cuxinales Y Anexos庄园在COE国际咖啡杯测组织的简介。
 
农场位于中南部首都安提瓜( Antigua) 与阿瓜拉火山(Agua)间的斜坡山脉上,具有肥沃黑色的火山冲积沙土使得咖啡有良好和稳定的生产,农场70%是波旁树种borbón其余为帕森Pache与卡杜拉树种caturra,农庄位于海拔1450~ 1500 公尺有良好的灌溉系统在3月到5月的干旱枯水季节提供充足的用水,农场在苗圃也有滴灌系统做好是好育苗的工作,从11月底开始采收到隔年3月结束。
下列为COE国际咖啡杯测组织给有意竞标的咖啡买家手册,Los Cuxinales Y Anexos庄园的注记为:
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄名称: Los Cuxinales Y Anexos
 
Farmer 农庄主人: Agropecuaria Poyo, SA
 
Rank 名次: 10  2010 危地马拉总共取28名
 
City 城市: Ciudad Vieja
 
Region 产区: Sacatepequez
 
Country 国家:危地马拉
 
Farm Size 农庄大小: 147 Hectares 公顷
 
Coffee growing area 咖啡种植面积: Not Available 未提供
 
Altitude 海拔高度: 1524 公尺
 
Certification 认证: None 无
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Bourbon 波旁
 
波旁Bourbon 是由铁皮卡Typica突变而来的,与铁皮卡Typica是目前最接近原生种的,豆子结实豆貌较小而且浑圆,优质的口感与红酒初入口的的酒石酸,余韵红糖香,波旁Bourbon有属于自己的特色。
 
Processing System 处理法: Sun 日晒法这是危地马拉少见以日晒法处理咖啡豆的
这咖啡豆是危地马拉罕见的日晒豆,从远处看咖啡豆成绿色不像日晒豆
拉近一些观察咖啡生豆有日晒豆的影子,更贴近蜜处理法的咖啡豆
咖啡豆颗粒小约15~16目左右
 
Pounds 总磅数: 2,559.67 (1,161.05 kgs)
 
International Jury Score 国际评审分数: 87.91
 
Cupping Number 杯测编号#: -1评审给分代号
 
Winning Bidder 得标者:
 
Mercanta The Coffee Hunters for Kéan Coffee ( USA )
 
Fonte Coffee Roaster (USA) ,Has Bean (UK),Kasai Coffee (JP)
 
Giuli Co. Ltd. (TW)
 
Inoue Coffee (JP) ,Melbourne Coffee Merchants (AU)
 
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味: honey 蜂蜜, dark chocolate黑巧克力,, caramel焦糖, jasmine茉莉, stone fruits核果, vanilla香
 
酸质: crisp- with spine 非常清新, apple苹果,berry黑莓, citrus柑橘, currant醋栗
 
complex 复杂度与other其他: creamy 乳脂, smooth滑顺, long finish余韵悠长, very sweet非常甘甜。
杯测日期:2010.11.10
 
干香气:9
 
湿香气:8
 
干净:8
 
明亮度:8
 
口感:10
 
平衡:8
 
复杂度:9
 
甜度:10
 
酸质:10
 
余韵:9
 
杯测得分:89
 
整体评语:安提瓜周围是许多危地马拉好咖啡的产地2010年咖啡大赛得奖的咖啡多数都在这区域,豆子生长在火山冲积砂土上的因素细致的烟熏味是这地区的特色,莓果酸、蜂蜜滑顺乳脂感、焦糖核果香气是Los Cuxinales Y Anexos杯测分数中最强的三个项目,而且是少见的危地马拉日晒豆光是这一新鲜的亮点就值得购买。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

--------------->

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    【奶泡和拉花秘诀】图文并茂让你也能自己拉出美美的拉花

    拉花要美好,奶泡先打好!咖啡机打奶泡的步骤说明

    咖啡机打奶泡拉花-教你用热鲜奶制作完美拉花拿铁

    咖啡机打奶泡技巧 如何打好一杯奶泡 你准备好了吗?

    危地马拉特殊处理法-酒香日晒帕卡斯咖啡 危地马拉卡迪拉斯庄园

    危地马拉最好的咖啡花神咖啡起源故事-安提瓜拉米妮塔集团背景

    危地马拉安提哥咖啡产地信息 危地马拉安提瓜咖啡豆故事

    危地马拉咖啡豆包装袋上的标签都有什么信息?危地马拉咖啡价格
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
关注微信公众号,开家自己的咖啡馆

咖评