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耶加雪菲魔女高地孔加村微批次精品咖啡详细介绍风味描述

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2017-12-07 18:26 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 孔加村位在魔女高地(Rue)一个美丽的名字,这个高地在耶加雪菲,平均每个农民拥有两公顷的土地 除了种植咖啡外他们都有种些额外作物如凤梨、芒果、香蕉等热带水果,咖啡都有树木遮荫。 孔加村白天温度

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孔加村位在魔女高地(Rue)一个美丽的名字,这个高地在耶加雪菲,平均每个农民拥有两公顷的土地

 
除了种植咖啡外他们都有种些额外作物如凤梨、芒果、香蕉等热带水果,咖啡都有树木遮荫。
 
孔加村白天温度约25度,晚上气温18度,处理厂大约有145张高架日晒床,它的基本作用为使空气能够流通以优化干燥过程,比起直接在压实泥土的晒豆场更干净易于照顾。
 
酸度:梅子、葡萄、甜橙、红苹果酸
 
香气:草莓、发酵酒香、芒果、香蕉、香草
 
口感:发酵香气复杂多变,放冷后稳定的酸质,余韵喉头上一抹的柳橙甜
 
余韵:余韵喉头上一抹的柳橙甜
孔加耶加
 
风味叙述:莱姆、香瓜、美丽的茉莉花香、焦糖,甜蜜的杏仁、口感浓郁香甜
 
Konga位于埃塞俄比亚南部耶加雪菲镇基迪欧(Gedeo)的一个小区域
 
当地600多个小农共同产出此款咖啡,这些咖啡小农中有不少是沃特(Worka)合作社的成员,产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。
 
精心挑选完全熟成的咖啡樱桃,棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆,提升风味干净度与一致性,确保每个产出批次都是最佳品质。
 
高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因,造就Wote Konga明亮多汁的口感。

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