专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
吉安多处理厂为芦嘉图 (Rungeto) 农民合作社的一员，位于肯尼亚山南麓，中部省的奇里雅加市。芦嘉图旗下的处理厂共有三座，包含历史最悠久的奇异 (Kii)与卡莉米库 (Karimikui)，两者分别创立于1965及1968年。相较之下，吉安多 (Kiangoi) 可说是相当新近的处理厂，1995年开始运作，由7位董事成员共同管理，其中两位来自前述的两座处理厂，具备优秀的管理经验。
每年10-11月为其主要采收期，紧接著便是一连串的处理与出口。肯尼亚典型的优秀品种 - SL28，是该区种植的主力品种。栽种的海拔高度落于1750-1850米，年雨量达1300-1800公厘，雨水充足，主采收期所需降水得自于3-6月的主雨季 (10-11月底的雨量则影响到隔年初的次采收期)。采收期间，吉安多扎实地进行前置作业，诸如人工手摘果实，汰除过熟、未熟豆与异物等水洗前阶段性工作，以及完成水洗后的日晒干燥，再送至干式处理厂。
另一方面也重视环境保护，例如每公顷种植200-500棵树，确保咖啡树的营养供给，也避免土地过度使用。更使用干净河水做为水洗处理用水，并采用水资源回收等环保观念。从采收、后制处理以至永续经营，每一环节的用心皆会反映出处理厂的水平，及优异的杯测表现。
风味描述：
小白花香气、白葡萄、醋栗、李子、红酒、栗子、白糖甜
产区／奇里雅加
品种／SL28、SL34
处理法／水洗
种植海拔／1750-1850米
烘焙度／浅焙
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-22 16:20:42
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们