拉丁美洲咖啡豆特点风味描述庄园处理法品种产地区介绍

危地马拉是不可忽视的咖啡产地，是咖啡风味多样性的典型代表。危地马拉SHB(最硬豆)几乎是人所共知的高品质咖啡代名词。这是因为这里有300种以上的微环境气候、高大的山脉、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及丰富的地理气候资源。

　　【危地马拉番石榴平原庄园SL28】（酒香日晒处理 中深度烘焙）--凤梨、杏桃果干、红酒，番石榴平原庄园新增了日晒酒香批次，风味独特，尤其是SL28品种目前在中美洲仍属珍稀品种。玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁，类似花香和水果香气的混合，完美的坚果味让人印象深刻。

　　【玻利维亚的的喀喀湖】（水洗 中度烘焙）---烤坚果与杏仁的干香,入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸,整体有着甜美的焦糖,坚 果牛奶的滑顺质地,干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现,余韵的草本香气也相当迷人。

1721年法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期，拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支。拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用湿法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低　哥伦比亚是全世界最大的优质咖啡生产国之一，是世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠，是上帝眷顾的咖啡之地。阿拉比卡种咖啡种植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上，均为手工采摘和水洗加工。

　　【哥伦比亚圣瑞塔】（水洗 中深度烘焙）——蔗糖，干净，中等醇厚度，圣瑞塔庄园位于哥伦比亚安蒂奥基亚省，采用传统的方式对咖啡进行处理：人手采摘咖啡樱桃，然后对咖啡果进行传统水洗处理，处理后的咖啡豆铺放在棚架里日晒干燥。安第斯山脉周边的环境使得这片咖啡种植区域拥有肥沃的火山土壤和得天独厚的水资源