蓝山咖啡豆

蓝山咖啡与古巴蓝山咖啡有什么区别?蓝山咖啡豆适合什么器具冲煮

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:蓝山咖啡豆 2017-12-05 18:42 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡产自非洲的埃塞俄比亚,而所谓的咖啡豆,就是指咖啡树所结果实内的种子。一般而言,咖啡树所结的樱桃色果实里,含有两粒豆状的种子,这就是咖啡豆。这两粒豆状种子各以其平面的一边,面对面相连


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咖啡产自非洲的埃塞俄比亚,而所谓的咖啡豆,就是指咖啡树所结果实内的种子。一般而言,咖啡树所结的樱桃色果实里,含有两粒豆状的种子,这就是咖啡豆。这两粒豆状种子各以其平面的一边,面对面相连直立著。每粒咖啡豆均会被一层薄膜覆盖著,内层又覆盖著一层黄色的内果皮。同一粒咖啡豆,在不同的地理位置、土壤及气候下种植,往往会有不同的种植效果。以下就是驰名于世及目前最畅销的几种咖啡豆,它们均各自拥有其特性,实在非认识不可。
 
蓝山咖啡豆BLUE MOUNTAIN COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:
 
苦味:×
 
甘味:
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
蓝山咖啡产自印度牙买加海拔1,525米以上的高山上。由于该个高山被加勒比海环抱著,当太阳照耀著海水时,蓝色的光芒便会反射到高山上,因此被人称之为蓝山。蓝山天气清凉,多雨多雾,地理环境得天独厚,故在蓝山出产的咖啡没有苦味,只是略带水果味及酸味,味道甘柔清香,口感嫩滑,是众多咖啡中的极品。优质的蓝山咖啡,风味份外持久,有使人回味无穷的魔力,一般都单独饮用。正宗的蓝山咖啡产量少,价格十分昂贵,故一般人会以味道近似的咖啡代替。说起咖啡,没有人会没听过蓝山咖啡的名字。
 
圣多斯咖啡豆SANTOS COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:×
 
苦味:
 
甘味:
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
圣多斯咖啡产于巴西的圣多斯,含有适度的酸、甘及苦味,故属中性咖啡豆。圣多斯咖啡有咖啡中的中坚份子之美誉,除了可单独冲制饮用外,亦是调配其他咖啡的最佳助手。烘焙圣多斯咖啡时,要特别注意火候要适中,这样才能诱发出圣多斯咖啡蕴含的特殊风味。
 
哥伦比亚咖啡豆COLUMBIA COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:
 
苦味:
 
甘味:
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
哥伦比亚咖啡属软性品种,是少数以国家名字取名的咖啡。该国将哥伦比亚咖啡分为顶级、优秀及极品三大类,顶级的哥伦比亚咖啡颗粒较大,优秀的哥伦比亚咖啡口感,大多比顶级的柔和,酸性媾稍高。总括而言,哥伦比亚咖啡颗粒饱满,味道酸中带有甘甜,且清香朴鼻,口感像丝般柔滑,风味尤佳,适用于调配比较高级的混合咖啡,是云云咖啡中的标准产物。
 
莫加咖啡豆MORCH COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:
 
苦味:
 
甘味:
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
莫加咖啡产自非洲西部的埃塞俄比亚,豆的体积细小,口感香浓润滑,风味独特持久,深受品味高级的人士爱戴。莫加咖啡通常是单独冲制饮用,但用来调配混合咖啡亦非常理想,是众多咖啡中的优质品种。
 
曼特宁咖啡豆MANDELING COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:×
 
苦味:
 
甘味:×
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
曼特宁咖啡产自印度,属强度较高的品种。曼特宁咖啡香味浓郁,醇度亦非常高,但口味较为苦涩,适合单独冲制饮用,亦是用来调配混合咖啡的主要品种。
 
危地马拉咖啡豆GUATEMALA COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:
 
苦味:
 
甘味:
 
醇度:
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
这种咖啡产自中美洲的危地马拉,属中性豆,其带有较强烈的酸味,味道芳醇,给人野性的感觉。危地马拉咖啡的甘味,与哥伦比亚咖啡相比,实在相似得叫人惊讶。
 
爪哇咖啡豆JAVA COFFEE BEAN
 
香味:
 
酸味:×
 
苦味:
 
甘味:×
 
醇度:×
 
(以3粒为最高,×为低至没有。)
 
这种咖啡产自印尼的爪哇岛。爪哇咖啡经过烘焙后,带有强烈的苦味,香味则较为清淡,且不含酸味,是南洋咖啡的代表。印尼爪哇咖啡大多会被作为混合咖啡及即溶冲泡咖啡之用。
 
混合咖啡豆BIENDED COFFEE BEAN
 
所谓的混合咖啡,就是以上述三种咖啡豆调配而成的咖啡。这种咖啡可依个人的喜好调配,而上等的混合咖啡,冲煮后的液体应该呈金黄色,兼且清香扑鼻。图为由曼特宁、巴西、哥伦比亚等精选咖啡豆综合而成的混合咖啡豆。

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