猫屎咖啡豆

猫屎咖啡生产过程实拍,世界上最贵的猫屎咖啡是怎么来的

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:猫屎咖啡豆 2017-12-05 20:26 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 实拍 猫屎咖啡 生产过程,世界上最贵的咖啡是怎么来的 猫屎咖啡 价格昂贵,成为中产阶级热捧的对象。这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等。 猫屎咖啡 是世界最贵的


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实拍猫屎咖啡生产过程,世界上最贵的咖啡是怎么来的
 
猫屎咖啡价格昂贵,成为中产阶级热捧的对象。这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等。猫屎咖啡是世界最贵的咖啡品种之一。
 
猫屎咖啡是印尼尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的动物拉出来的便便,这个野生动物最爱吃的就是红色咖啡果,拉出来未消化的咖啡豆就可制成猫屎咖啡
 
当地人采摘好红色咖啡果来喂食麝香猫。
 
红色咖啡果是麝香猫最爱的食物,这些猫拉出的便便是世界上最金贵的。
 
麝香猫拉出粪便,居民挑选出生咖啡豆,洗净除臭再翻炒制成咖啡。
 
猫屎咖啡有一种浓香,原因在于咖啡豆在麝香猫的体内进行了发酵,相较于传统的通过水洗或日晒处理咖啡果,这种方式所造的咖啡口感丰富圆润。
 
麝香猫拉出的粪便虽然很臭,但是经过处理后,咖啡豆有一种特殊的香味。
 
处理咖啡豆的工厂。
 
为保持风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。
 
刚开始时,美国人把这种制咖啡法当作笑话,后来经过《国家地理》的报道,猫屎咖啡为众人熟知。
 
猫屎咖啡的包装。

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