秘鲁咖啡豆

秘鲁胡宁咖啡产区信息资料介绍 秘鲁高山小农咖啡风味描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:秘鲁咖啡豆 2017-11-14 20:40 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1 这支秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1来自自胡宁(Junin)产区的奇查玛悠(Chanchamayo,又称La Merced) ,位于南美洲西部,安地斯山脉纵贯南北。该镇位于利马(Lim


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  秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1
 
  这支秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1来自自胡宁(Junin)产区的奇查玛悠(Chanchamayo,又称La Merced) ,位于南美洲西部,安地斯山脉纵贯南北。该镇位于利马(Lima)北方350公里处,这个区域群山丛林密布,虽处热带雨林地域,但生长海拔够高,加上海洋气候调节,维持著相当适宜 的年均温及雨量,是秘鲁几个咖啡产区中最著名、产出品质最佳的区域。位于南美洲西部,安地斯山脉纵贯南北。
 
  大部分秘鲁的咖啡小农,各人约仅拥有大概两公顷的小块农地;因为贫穷无力购买化学肥料或农药,几乎都 是属有机耕作,并透过合作社的型态来处理并销售他们的产出,秘鲁是世界有机与公平贸易咖啡最大的出口国。
 
       秘鲁高山小农咖啡品种 
 
  品种主要有Typica and Caturra,Typica帝比卡是来自埃塞俄比亚原生种,而Caturra卡杜拉则是在巴西发现 的Bourbon波旁突变种,风味:浆果、坚果、焦糖甜感、奶油滑顺、温和清新、口感平衡,为水洗处理高山豆。
 
  在四个不同烘焙程度的试杯后,四种的风味都很丰富,适合不同烘焙程度的品尝,极浅焙表现较清新优雅的香气,值得尝试。
 
  较深的烘焙程度在果酸味表现柔和,而增加了核果与奶油焦糖香气的比重。
 
  本款有机水洗秘鲁咖啡豆来自Junin产区的奇查玛悠镇,是秘鲁几个咖啡产区中最著名、品质最佳的区域。
 
  大部分秘鲁咖啡小农,各人约仅拥有大概两公顷的小块农地,因贫穷无力购买化学肥料或农药,几乎都是属有机耕作,并透过合作社的型态来处理并销售他们的产出,大致来说秘鲁咖啡以饱满平衡的口感为其特色,瑕疵率低。

       秘鲁高山小农咖啡风味描述
 
  *口感:平衡扎实、花香调性、果酸焦糖甜感、浆果坚果、奶油感滑顺。
 
  *烘焙分享: 一爆结束~
 
  *商品规格
 
  ‧国家:秘鲁
 
  ‧品名:秘鲁  高山小农有机
 
  ‧产区: 北部 Norte
 
  ‧等级:有机G1
 
  ‧处理方式:水洗
 
  ‧海拔:1200米
 
  ‧品种: Caturra & Typica

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